Dattelsenf BIO
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Dattelsenf BIO

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Bio Dattelsenf: eine kulinarische Liebesaffaire zwischen Ost und West Neben Ketchup das... mehr
Produktinformationen "Dattelsenf BIO"

Bio Dattelsenf: eine kulinarische Liebesaffaire zwischen Ost und West

Neben Ketchup das berühmteste Würzmittel ist heute in unseren Breitengraden der Senf. Es gibt ihn in allen erdenklichen Varianten, mit ganzen Körnen oder als feine Paste, gelb und braun, in Schärfegraden von extrascharf bis süß und in Kombination mit Kräutern bis hin zu exotischen Früchten. Etwas gleichzeitig so traditionell bayerisches und exotisches wie unser süßer Dattelsenf aber dürfte einmalig sein auf dem weiten Feld der Senfspezialitäten. Aus unvermahlenen Saaten und Dattelmus haben wir einen süß-deftigen, erdigen Tafelsenf mit scharfem Nachklang kreiert, der europäische Gewürztradition mit einem Hauch von Orient zu voller Entfaltung bringt.

Was ist drin in unserem edlen Senf mit Datteln, und was nicht?

Feinste iranische Datteln zaubern hier aus einem ursprünglichen, grobkörnigen Mostrich einen urigen Weißwurstsenf für Traditionalisten und außerdem ein Must-have für Globetrotter, moderne Gourmets und Ernährungsbewusste gleichermaßen. Mazafati Datteln werden im Iran in den Oasen bei Bam angebaut. Wir verwenden sie als feines Dattelmus, um der Senfmischung, die lediglich aus gelben und braunen Senfsaaten, Demeter-Apfelessig, Wasser und Zitronensaft besteht, ihre Süße und Cremigkeit zu geben. Eine absolute Besonderheit ist, dass wir keinen Zucker, in welcher Form auch immer, zusetzen. Dieser ist bei gängigem süßen und sogar manchem mittelscharfen Senf Standartzutat, die nicht selten auf Platz eins auf der Liste der Zutaten rangiert. Selbst Feigensenf kommt häufig nicht ohne Zuckerzusatz aus! Dass das auch anders geht, beweist unser Dattelsenf.

Slow Food für Geniesser

Unser Ziel ist es, ein Produkt so natürlich wie möglich zu belassen und ihm bei der Herstellung die Zeit zu geben, die es braucht. Dabei helfen wir nicht nach, sondern lassen die Natur für uns arbeiten. Nach der Abfüllung darf unser Senf zwei Monate im Glas reifen. Tatsächlich handelt es sich dabei um einen Fermentationsprozess, dem wir die Haltbarkeit dieses Lebensmittels verdanken, denn wir haben es hier mit einem reinen Rohkost-Produkt zu tun. Etwas Zeit benötigen die Saaten jedoch auch, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Heraus kommt ein süßer Senf mit feinem Dattelaroma und angenehmer Schärfe, über den sich nicht nur unser Magen freut, sondern nicht zuletzt der Gaumen.

Der lange Weg des gelben Gewürzes auf unsere Teller

Bereits 3000 v.Chr. wurde in Asien Senf angebaut und dessen Saaten, aber auch Blätter und Stiele in Küche und Medizin verwendet. Über Kleinasien gelangte er schließlich im dritten Jahrhundert vor Christus nach Europa, wo er lange Zeit vor allem in Spanien kultiviert wurde. Die Römer hatten ein Rezept für Tafelsenf entwickelt und sie waren es auch, die die beliebte Saat über die Alpen zu uns nach Mitteleuropa brachten, wo er bis zur Entdeckung der Neuen Welt über Jahrhunderte neben Meerrettich das einzig erhältliche scharfe Gewürz blieb.

Senf nur in der Küche? Nicht immer war das so:

Antike Gelehrte betrachteten Senf in erster Linie als Heilmittel und als solches findet er Erwähnung in den Schriften griechischer, arabischer und mitteleuropäischer Gelehrter, nachdem die Römer das Gewürz auch nördlich der Alpen bekannt machten. Wenn man sich diesen Hintergrund vor Augen führt, dann ist es nur konsequent, den historischen Sinn dieses besonderen Gewürzes nicht mit dem Zusatz von Zucker zu unterlaufen. So verleihen wir mit feinem Dattelmus diesem Klassiker der Gewürzküche nicht nur einen orientalischen Twist, sondern bringen ihn auf diese Weise auch seinem ursprünglichen Zweck ein gutes Stück näher.

Für extra-fruchtige Schärfe: Bio Dattelsenf jetzt online bestellen und probieren!

Wir als Bayern genießen unseren Dattelsenf zu einem gepflegten Weißwurstfrühstück, und Sie? Vielleicht lieber zu Tofuwurst, oder zu gebratenem Gemüse? Besonders lecker: als Dip in Kombination mit Schafs- oder Ziegenkäse und Obst. Auch ein kernig-fruchtiges Dressing für Salate lässt sich mit Dattelsenf ganz einfach selber machen. Dazu braucht es nur noch ein gutes Öl, Salz und Pfeffer. Und wie wäre es mit einer feinen Dattelsenf-Marinade für Gegrilltes beim Sommer-Barbecue? Egal, wo und wie Sie ihn in der Küche verwenden, es gilt: unser Dattelsenf sorgt für das gewisse Extra. Jetzt kaufen und selbst probieren!

Weiterführende Links zu "Dattelsenf BIO"
Zutaten: Wasser, Datteln, gelber und brauner Senf mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 1054,00 kj Brennwert kcal 251,00 kcal
Fett 6,90 g davon gesättigte Fettsäuren 0,30 g
Kohlenhydrate 36,00 g davon Zucker 35,00 g
Ballaststoffe 4,50 g Eiweiß 7,70 g
Salz 0,20 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Ja
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten

Wasser, Datteln, gelber und brauner Senf

Herkunftsort

Deutschland

Alkoholgehalt

0,00 %

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