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Safawi BIO Dattel

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Les dattes bio Safawi : des délices du désert sucrés et fruités aux reflets noir glacé

Une couleur brun sombre renvoyant des éclats noirs, une taille moyenne et une forme allongée : voilà à quoi l’on reconnaît les dattes Safawi, tant appréciées en Arabie Saoudite. Elles sont de proches cousines des dattes premium Ajwa avec lesquelles elles ont en commun leur teinte noire et leur goût fruité. Les dattes Safawi sont toutefois plus généreuses, offrant une chair plus abondante en raison de la faible place qu’occupe le noyau en proportion du fruit. Tendres, légèrement fermes et sirupeuses, l’intérieur de ces dattes séchées et cannelées fascine par sa douceur sucrée et subtile. À côté de fruits particulièrement sucrés comme les Deglet Nour, les dattes Safawi avec leurs nuances savoureuses et intenses affirment leur personnalité noble et raffinée.

Les dattes Safawi : un best-seller qui nous vient de la ville du Prophète

Les dattes Safawi sont essentiellement cultivées en Arabie Saoudite, et plus précisément dans la région proche du centre religieux de Médine. De nombreuses variétés très appréciées proviennent de cet endroit et sont d’ailleurs vendues sur le célèbre marché aux dattes de Médine sous toutes les déclinaisons imaginables. Plus de 150 sortes de dattes sont ainsi représentées sur le marché, ce qui reste encore peu si l’on considère qu’il en existe près de 600 variétés à travers le monde. Pour nous Européens, cela reste tout de même un bel éventail de choix, qui dépasse déjà de loin notre imagination. Certaines espèces de datte aux prix les plus élevés comme la datte Anbara ne peuvent être obtenues qu’en petites quantités et exclusivement durant la période de récolte, aux alentours de l’automne. En revanche, les palmiers produisant les dattes Safawi se distinguent par une productivité particulièrement importante, ce qui permet de se les procurer tout au long de l’année. Cela contribue à faire de ces dattes l’une des espèces les plus consommées dans le monde arabe, notamment au moment du Ramadan où la consommation atteint son apogée.

 

Riches en nutriments et en énergie : les dattes sont les stars du snack

Les dattes Safawi sont aussi connues au-delà du monde arabe, comme au Pakistan, en Inde ou en Malaisie, où elles sont cultivées en plus petites quantités. Dans ses principaux lieux de culture, les dattes de cette variété sont de fidèles compagnons du quotidien, même si elles occupent une place privilégiée durant la période du Ramadan. Les dattes constituent la collation idéale à tout moment de la journée, que ce soit au moment du petit déjeuner, plus tard pour reprendre des forces dans la matinée, lors du café de l’après-midi, pour le dessert en soirée ou encore comme petite friandise avant de s’endormir. Riches en glucides et en fibres, elles nous fournissent une énergie qui se libère lentement et nous fournissent un petit coup de pouce appréciable quand nous en avons besoin. Elles sont particulièrement délicieuses pour sublimer vos mueslis, vos yaourts et fruits, ou encore pour réaliser des barres d’énergie maison avec d’autres fruits, noix que vous pourriez même napper avec un chocolat cru fondu… Cependant, si les sportifs apprécient particulièrement les dattes, ce n’est pas seulement en raison de leur apport élevé en énergie. Si les dattes fournissent une dose confortable de glucides pour approvisionner le cerveau et les muscles, ces douceurs du désert sont aussi riches en potassium. Le potassium joue lui aussi un rôle prépondérant pour le bon fonctionnement des muscles, mais aussi des nerfs, tout en contribuant à maintenir une bonne tension artérielle. Le système immunitaire se trouve lui aussi renforcé par le cuivre minéral très abondant dans les dattes, ainsi que le tissu conjonctif. Les dattes sont ainsi bien plus qu’un véritable cadeau pour notre palais.

 

Préparer des pâtisseries sans le moindre remords, cuisiner des repas et autres festins avec des dattes ? C’est par ici :

Nous ne nous lassons jamais des propriétés fantastiques des dattes, à la fois rassasiantes et si savoureusement sucrées. Naturellement prédestinées au plaisir gourmand le plus pur, les dattes sont aussi un ingrédient grandiose pour les plats de toutes sortes, et pas seulement pour les sucreries. Elles constituent avant tout une excellente alternative naturelle au sucre raffiné pour tous ceux qui désirent réduire leur consommation de sucre sans pour autant renoncer aux douceurs gourmandes. Finement hachées ou mixées, elles remplacent à merveille le sucre dans vos pâtes à gâteau. Dans vos crèmes, elles apportent non seulement leur agréable saveur sucrée mais aussi une consistance exceptionnelle. Coupées en morceaux, elles agrémentent subtilement vos pains et biscuits aux fruits, ou encore vos biscuits de Noël. Avec leur arôme fruité et sucré, les dattes Safawi apporteront une petite touche de noblesse à vos repas copieux, plateaux de fromage, sauces de rôtis, pilafs et autres ragoûts.

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Zutaten: mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 1030,00 kj Brennwert kcal 247,00 kcal
Fett 0,40 g davon gesättigte Fettsäuren 0,10 g
Kohlenhydrate 56,00 g davon Zucker 56,00 g
Ballaststoffe 6,70 g Eiweiß 1,20 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Herkunftsort

Saudi-Arabien

Alkoholgehalt

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