Khidri Bio Datteln: eine edle Frucht mit feinem Geschmack

Die Khidri ist eine edle Dattel. Die große, längliche Frucht ist umgeben von einer glatten, dünnblättrigen Haut mit dunkler, kastanienroter Farbe und einem matten Glanz. Das üppige Fruchtfleisch der Khidri hat eine feine, angenehme Süße und entwickelt mit zunehmender Reife Aromen, die an den fruchtig-süßen Geschmack von Rosinen oder Sultaninen erinnern. Im Nachgang hat die Khidri eine intensive, warme Karamellnote.

Die Dattelsorte Khidri stammt ursprünglich aus Ägypten, ist jedoch mittlerweile in der gesamten arabischen Welt verbreitet. Wir bekommen unsere Khidri Bio Datteln direkt von unserem Dattel-Bauern aus Saudi-Arabien. Wie alle unsere Datteln sind auch die Khidri sonnengereift, komplett unbehandelt und werden nach EU-Richtlinien biologisch angebaut.

Sonnengereifte Energiequelle: Khidri Bio Datteln

Die Konsistenz des Fruchtfleisches ist bei Datteln mitunter davon abhängig, zu welchem Zeitpunkt in der Reifephase die Frucht geerntet wurde. Je früher geerntet wird, desto weicher und saftiger ist die Frucht. Lässt man die Früchte länger an der Palme reifen, verliert das Fruchtfleisch nach und nach an Feuchtigkeit, die Fasern verdichten sich und die Frucht bekommt eine etwas festere, leicht zähe Konsistenz.

Khidri Datteln werden oftmals geerntet, wenn das Fruchtfleisch eine gewisse Reife erreicht hat und somit auch eine Festigkeit und einen angenehmen Biss bekommt. In diesem Zustand lässt sich die Khidri sehr gut über längere Zeit hinweg lagern und neigt kaum dazu, auszuzuckern.

Karamellige Süße, cremig-weich und saftig

Wenn die Khidri Datteln dagegen früher in der Reifephase geerntet werden, ist ihr Fruchtfleisch saftig, weich und cremig. Es hat dann einen angenehmen Biss – etwa vergleichbar mit einer reifen, saftigen Aprikose.

Je frischer die Datteln geerntet werden, desto eher neigen sie im Verlauf der Saison dazu, auszuzuckern. Dies ist ein ganz natürlicher Prozess und absolut unbedenklich. Beim Auszuckern bildet der in der Frucht enthaltene Saft Zuckerkristalle aus, die sich dann auf der Haut der Dattel absetzen. Dies passiert oft vor allem dann, wenn die Haut der Dattel an einer Stelle leicht beschädigt ist.

Aktuelle Ernte

Die Datteln, die wir von unserem Bauern bekommen, können von Jahr zu Jahr – von Ernte zu Ernte – etwas unterschiedlich sein. Es ist abhängig von dem genauen Zeitpunkt der Ernte und den Wetterbedingungen, ähnlich wie bei der Weinlese. Die Khidri Datteln, die wir mit der aktuellen Ernte bekommen haben, sind größtenteils sehr weich und saftig. Sie zergehen beim Reinbeißen geradezu auf der Zunge und sind eine köstliche, saftige Energeiquelle. In unserem Online-Shop kannst du auf direktestem Wege diese herrlich frischen Datteln kaufen.

Datteln lagern: Wie bleiben die Khidri am längsten frisch?

Egal ob die Früchte eher weich oder fest sind, wir empfehlen in jedem Fall, die Khidri Datteln kühl zu lagern. Mit einer kühlen Lagerung sorgt man dafür, dass Früchte, die noch sehr weich und saftig sind, nicht so schnell auszuckern. Auch den etwas festeren Datteln tut eine kühle Lagerung gut, denn so bleiben sie lange aromatisch und geschmackvoll. Vor dem Verzehr sollte man die Khidri Datteln dann allerdings auf Raumtemperatur aufwärmen, damit sie ihren Geschmack noch besser entfalten können und die vielen unterschiedlichen Aromen, die in der Süße der Frucht versteckt sind, optimal zur Geltung kommen. Weitere Tipps zum Thema "Datteln lagern" findest du auch auf unserem Blog.

Gesund Naschen mit Khidri Datteln

Khidri Datteln haben eine geradezu majestätische Größe und ein üppiges Fruchtfleisch. Man kann sie wunderbar als Süßigkeit zu Tee und Kaffee, oder auch als kleines, leichtes Dessert servieren. Doch sie sind ebenso ein energiereicher Snack zwischen den Mahlzeiten und versorgen den Körper dabei mit wichtigen Nährstoffen. Unter einer Vielzahl an verschiedenen Mineralien und Spurenelementen enthalten Datteln Kalium, Magnesium und Eisen. Zudem sind Datteln ein Lieferant für Ballaststoffe, die die Verdauung sanft in Schwung bringen. Der natürliche Fruchtzuckeranteil in Datteln dient dazu, die Energiereserven des Körpers im Handumdrehen wieder aufzufüllen.

Khidri Datteln in Kombination

Die feine, karamellige Süße der Khidri Datteln harmoniert unserer Meinung nach besonders toll mit unseren schonend gerösteten Bio Haselnüssen oder – wer auf Rohkost setzt – unserem Haselnussmus in Bio-Rohkostqualität. Datteln aufschneiden, entsteinen, füllen und genießen.

Dattelwürfel aus Khidri Bio Datteln

Wer die Khidri Datteln mit ihrer milden, rosinigen Süße auch zum Kochen und Backen verwenden möchte, kann bei uns auch bereits entsteinte und gehackte Datteln kaufen. Für unsere Dattelwürfel werden Khidri Datteln verwendet, die entsteint und anschließend in kleine Würfel geschnitten werden. Die Dattelwürfel sind in Reismehl eingelegt, um ein Zusammenklumpen zu verhindern. Sie eignen sich so wunderbar zur Weiterverarbeitung in der Küche: zum Beispiel als Backzutat, zum Abschmecken von süßlich-orientalischen Soßen oder als morgendlicher Energie-Kick im Müsli.

Durchschnittliche Nähwerte pro 100g

• Energie 1385 kj / 331 kcal
• Fett 0,2 g
• davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
• Kohlenhydrate 80,22 g
• davon Zucker 68,28 g
• Eiweiß 2,28 g
• Salz 0 g

Ursprungsland: Saudi-Arabien

Unsere Partner-Farm in Saudi-Arabien liegt in der malerischen Region Al Ghat, etwa 200 Kilometer nordwestlich von der pulsierenden Hauptstadt Riyadh. Al Ghat bietet mit heißen Sommern und milden Wintern ideale Bedingungen für den Dattelanbau.

Die Farm ist ein Vorreiter der biologischen Landwirtschaft in Saudi-Arabien und wurde als eine der ersten Farmen im Land mit dem EU-Bio-Zertifikat ausgezeichnet. Unser saudischer Dattel-Bauer legt großen Wert auf den Schutz der Umwelt und die Erhaltung der natürlichen Ressourcen und hat sich mit Aufbau der Farm dazu entschlossen, auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden zu verzichten.

Auf der Farm wird eine große Vielfalt an unterschiedlichen Dattelsorten angebaut. Momentan beziehen wir 9 unserer Dattelsorten von unserer saudischen Partner-Farm.