Café Kogi "Aluna" – tostado de cafe

Café Kogi

Este es el café Arábica de las tierras altas más fino, con cuerpo, cremoso y de baja acidez de la Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia. El café del bosque crece a 1100 - 1700 m sobre el nivel del mar y es cosechado a mano por los indígenas Kogi y Arhuaco. Los tres tipos diferentes de café consisten esencialmente en Arábica Típica con pequeñas cantidades de Arábica Caturra y Arábica Bourbon. No se incluyen nuevas razas o híbridos. El café crece casi salvajemente en los bosques y solo produce bajos rendimientos, pero el aroma es más concentrado e intenso. A lo largo de las décadas, los cafetos han tenido mucho tiempo para crecer lenta y saludablemente y adaptarse de manera óptima a su ubicación. Los indios Kogi protegen estos valiosos árboles con mucho amor e interfieren lo menos posible con la naturaleza.

Café Kogi "Aluna" – tostado de café

Como café de filtro, el tueste de Aluna se tuesta ligeramente y tiene un sabor ligeramente afrutado con una acidez agradablemente suave. Un cuerpo muy agradable, una ligera dulzura y una acidez fina y puntiaguda se combinan para crear un café con un carácter noble. De cuerpo medio y muy multifacético en los aromas, encontrará un café con cuerpo con un posgusto largo y positivo. De la diversidad de aromas destacan el cacao y aromas frutales equilibrados, como la naranja, así como el chocolate fino.

Preparación preferida

Filtro, Prensa Francesa, Aeropress

Significado de la palabra – “Aluna”

En Kaggabba, el idioma de los Kogi, ALUNA es la expresión del origen de todo ser, la fuente de la que surgió y sigue surgiendo la vida. Es la energía vital, lo indescriptible. Aluna también se piensa como origen. Al principio solo estaban los pensamientos, de los cuales emergió una pequeña piedra, la tierra.