Dattes - Coffret de Dégustation No.2

Notre paquet de dattes n°2 contient quatre variétés de dattes fines d'Arabie saoudite. Alors que les gens ici en Allemagne sont principalement familiers avec le Medjool charnu et sucré d'Israël ou le petit Deglet Nour aux noisettes de la culture des dattes d'Afrique du Nord, les fruits saoudiens sont rarement trouvés. Dans cet emballage d'essai, nous avons rassemblé une sélection de dattes dont les goûts vont d'épicé et aromatique à sucré aux raisins secs à doux et à la cannelle : Avec sa peau d'un noir profond, l'Ajwa est la variété la plus frappante du quatuor de dattes. Il se démarque également des autres en termes de goût, car il est peu sucré et a une saveur très aromatique. Le wanan, également sombre, mais un peu plus gros et plus charnu, a un goût agréablement doux et des notes délicates de cannelle et de cacao. Le khidri brille d'une couleur marron et sa chair douce rappelle le goût des raisins secs. Le kholas, le quatrième rendez-vous du groupe, a un goût de caramel ou de caramel mou. Toutes nos dattes sont issues de l'agriculture biologique contrôlée. Il est particulièrement important pour nous de penser de manière holistique et durable ! Il est très important pour nous de maintenir un contact personnel avec nos agriculteurs, de soutenir des conditions de travail toujours équitables, de promouvoir le bien avec nos actions et d'apporter une contribution positive à l'avenir.

Les dates suivantes sont incluses dans le forfait d'essai :

≈100g de dattes bio Ajwa
≈100g de dattes bio Khidri
≈100g de dattes bio Kholas
≈100g de dattes bio Wanan

Les quatre variétés sont des dattes fraîches à semi-sèches. Cela signifie qu'ils ont été récoltés au moment de la première maturation et emballés immédiatement. En raison de la teneur en humidité plus élevée, les dattes fraîches doivent être conservées au réfrigérateur. Cela garantit que les dattes ont une longue durée de conservation et ne se dessèchent pas. Quatre degrés au réfrigérateur sont idéaux. La pulpe particulièrement charnue et juteuse des dattes fraîches est le plaisir ultime et un luxe de notre époque, car traditionnellement les dattes fraîches n'étaient disponibles que très peu de temps immédiatement après la récolte.

Les dattes Ajwa biologiques proviennent de champs volcaniques riches en nutriments près d'Al-Medina - après La Mecque, c'est le lieu le plus saint de l'Islam. La couleur noire profonde est caractéristique de la date. Par rapport à d'autres types de dattes, elle a peu de pulpe, mais elle est très aromatique. Traditionnellement, pendant le Ramadan, le jeûne quotidien est rompu avec un verre d'eau et trois dates Ajwa.

Les dattes bio Khidri convainquent par leur goût fin et sucré, qui rappelle un peu les raisins secs et a ensuite une délicieuse note de caramel. Une peau sombre et chatoyante d'un rouge marron entoure la chair de la datte fine, originaire d'Egypte. Le khidri se déguste mieux à température ambiante - de cette façon, le fruit est particulièrement tendre et peut développer tout son arôme.

Les dattes Kholas biologiques ont une couleur jaune miel à brun doré et une douceur douce et agréable. La pulpe ferme est douce et juteuse. Côté goût, la datte Kholas avec ses fins arômes de caramel rappelle le caramel ou le fudge et est donc souvent servie en dessert. Mais il convient tout aussi bien comme collation entre les repas et fournit au corps des nutriments et de l'énergie.

Les dattes Wanan biologiques sont longues, coniques et ont une couleur exceptionnellement foncée. La pulpe douce et succulente de cette variété, qui n'est pas très courante en dehors du monde arabe, a un goût légèrement cannelle et a une douceur douce. En plus du pur plaisir, la datte est donc également idéale pour la garniture, par exemple avec des noix, du gingembre confit ou du fromage de chèvre.