Café Kogi "Seivake" – Café Crème

Café Kogi

Il s'agit du meilleur café Arabica des hautes terres, corsé, crémeux et peu acide de la Sierra Nevada de Santa Marta, en Colombie. Le café de la forêt pousse à 1100 - 1700 m d'altitude et est récolté à la main par les peuples indigènes Kogi et Arhuaco. Les trois différents types de café se composent essentiellement d'Arabica Tipica avec de petites quantités d'Arabica Caturra et d'Arabica Bourbon. Les nouvelles races ou hybrides ne sont pas inclus. Le café pousse presque sauvagement dans les forêts et ne produit que de faibles rendements, mais l'arôme est plus concentré et intense. Au fil des décennies, les caféiers ont eu tout le temps de pousser lentement et sainement et de s'adapter de manière optimale à leur emplacement. Les Indiens Kogi protègent ces arbres précieux avec beaucoup d'amour et interfèrent le moins possible avec la nature.

Café Kogi "Seivake" – Café Crème

La torréfaction Seivake est moyenne et un mélange de 30 % d'espresso et de 70 % de torréfaction de café. Nous recommandons cette variété à ceux qui préfèrent préparer du café ou qui n'aiment pas l'espresso et le cappuccino trop forts. Ce café est prédestiné à un café élégant et légèrement fruité issu de machines entièrement automatiques. Un beau corps, une légère douceur et une acidité très fine et pointue se conjuguent pour créer un café au caractère noble. Moyennement corsé et très polyvalent dans les arômes, vous rencontrerez un café corsé avec un arrière-goût long et positif. Parmi les diverses saveurs que nous rencontrons, les saveurs de cacao, de chocolat noir et d'agrumes équilibrés se distinguent en particulier.

Préparation préférée

machine à café automatique

Signification du mot - "Seivake"

SEIVAKE est l'état de développement humain suprême dans l'esprit des Indiens Kogi. C'est le but de la vie et la condition préalable à une vie heureuse - et pour trouver le bon chemin dans la vie après la mort.