Dattelpaste Bio
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NaraFood

Pâte de dattes bio

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SKU : 61016

Pâte de dattes de qualité biologique de NaraFood

Notre pâte de dattes est une masse compacte et molle, composée à 100% de dattes. Celles-ci sont d'abord dénoyautées puis réduites en purée. Sous forme de pâte de dattes, la douceur fine et naturelle de la datte peut être utilisée à merveille dans toutes sortes de créations culinaires. En plus d'un grand nombre de dattes fraîches, de spécialités et de produits à base de dattes en qualité bio, tu peux désormais acheter chez nous de la pâte de dattes en ligne :

  • 100% dattes Mazafati, issues de l'agriculture biologique contrôlée
  • pas de sucre supplémentaire
  • pas de conservateurs
  • pas d'arômes artificiels
  • consistance douce, semblable à celle du massepain

Consistance fine et douceur aromatique

Notre pâte de dattes est composée à 100% de dattes bio Mazafati. La datte Mazafati a naturellement une chair très douce et crémeuse avec une structure fibreuse fine. D'après notre expérience, elle se prête donc particulièrement bien à la fabrication de pâte. Les dattes Mazafati ne doivent pas être trempées dans l'eau au préalable, mais peuvent être réduites en purée directement après avoir été dénoyautées. On obtient ainsi une pâte molle à la consistance fine, particulièrement riche en goût. La pâte de dattes se travaille merveilleusement bien : elle est compacte mais souple. La texture de la pâte rappelle celle de la pâte d'amande ou de la pâte brisée. La datte Mazafati a également fait ses preuves sur le plan gustatif pour la fabrication de la pâte : la datte a une douceur intense et épicée et confère à la pâte un arôme formidable.

La pâte de dattes : une source d'énergie et un édulcorant polyvalents

Les dattes contiennent beaucoup de fibres et un large éventail de nutriments, de vitamines et de minéraux - dont le potassium, le magnésium, le fer et l'acide folique. Elles constituent donc une source d'énergie précieuse pour l'organisme. En outre, les dattes ont un délicieux goût sucré et fruité et peuvent remplacer le sucre courant dans de nombreuses recettes.

Comme le fruit entier est utilisé pour la pâte de dattes, toutes les précieuses substances vitales restent présentes. Si l'on souhaite donc sucrer avec des dattes en pâtisserie ou en cuisine, il est recommandé d'utiliser la pâte de dattes qui, grâce à sa structure à fibres fines, s'incorpore facilement aux pâtes, sauces, pâtes à tartiner, etc.

Dans quels domaines peut-on utiliser la pâte de dattes ?

Les domaines d'application de la pâte de dattes sont extrêmement variés. Avec sa consistance compacte et souple, elle est particulièrement adaptée à la transformation en cuisine. Par exemple, la pâte de dattes peut être mélangée à d'autres ingrédients tels que des noix hachées, des purées de noix, du cacao, de la noix de coco râpée, des flocons d'avoine et des épices pour former de délicieuses boules (ou barres) énergétiques en un rien de temps.

Voici quelques autres idées d'utilisation de la pâte de dattes :

  • assaisonnement de sauces avec une note orientale sucrée
  • chutneys et pâtes à tartiner aux fruits faits maison
  • comme garniture de biscuits mamoul
  • dans des dips au fromage frais (par exemple curry, datte et persil)
  • pour toutes sortes de délices crus (tranches de fruits, pralines aux dattes, boulettes énergétiques...)

Nous utilisons la pâte de dattes pour nos créations de dattes en verre. Par exemple, la pâte est combinée à l'huile de coco dans notre crème de dattes au coco pour obtenir un fondant onctueux. Dans la crème de dattes au chocolat, les arômes âpres et intenses du cacao sont parfaitement équilibrés par la douceur fruitée de la pâte de dattes. Pour notre purée de dattes, la pâte est battue avec de l'eau et obtient alors une consistance aérée et mousseuse qui est excellente à tartiner.

Quelle est la durée de conservation de la pâte de dattes ?

Notre pâte de dattes n'est actuellement disponible qu'en seau de 9 kg. Cela semble être une quantité assez importante pour un usage domestique normal. Heureusement, la pâte de dattes peut être conservée pendant plusieurs mois. Pour cela, il faut la placer dans un endroit frais et sec. Si vous utilisez régulièrement des sucres naturels sous forme de pâte de dattes dans votre cuisine ou si vous aimez confectionner des boules énergétiques, des barres ou des chocolats à base de dattes, vous pouvez tout à fait acheter de la pâte de dattes en réserve.

Nous avons également d'autres produits à base de dattes dans notre assortiment, dont la plupart sont également disponibles en petits conditionnements. Par exemple, le sucre de dattes, les dattes dénoyautées Mazafati et Sayer ou le sirop de dattes. Tu trouveras un aperçu de la meilleure façon d'utiliser les dattes dans la cuisine dans notre article de blog Comment utiliser les dattes comme substitut du sucre ?

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