Vinaigre Balsamique de Dattes Bio

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Raisins verts Bio Raisins verts Bio
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Un vinaigre balsamique de dattes bio : la rencontre des cuisines orientale et méditerranéenne...plus
Informations produit "Vinaigre Balsamique de Dattes Bio"

Un vinaigre balsamique de dattes bio : la rencontre des cuisines orientale et méditerranéenne pour le plus grand plaisir des gourmets

Notre vinaigre balsamique de dattes bio se reconnaît tout de suite à son acidité généreuse délicatement enveloppée de cette rondeur en bouche douce et chaleureuse si caractéristique. Un cru noble qui vient ajouter une nuance toute nouvelle à la palette des vinaigres balsamiques les plus exquis qui soient. Légèrement plus clair que le vinaigre balsamique classique, notre vinaigre balsamique de dattes arbore des teintes scintillantes allant du doré au brun caramélisé, se rassemblant au fond de la cuillère en un nectar intense couleur café. Son goût sensiblement plus doux et velouté que celui de ses confrères issus de la vigne contribue à son charme si particulier. Le bouquet de ce cru révèle tout d’abord la douceur enveloppante des dattes, que les notes acidulées viennent compléter dans un second temps. Un vrai produit de dégustation aux origines internationales…

Qu’est-ce qui donne son côté si unique à notre précieux vinaigre balsamique de dattes ?

Contrairement aux vinaigres blancs, le vinaigre de dattes est issu d’une longue tradition datant de plusieurs siècles. Il est même probable que le vinaigre de vin ne soit apparu que plus tard. Alors que pour des raisons religieuses, peu de produits alcoolisés à base de dattes sont fermentés, du vinaigre issu de sirop de dattes ou de palme est produit depuis toujours, notamment en Iran, Irak, et Arabie Saoudite, qui sont les pays producteurs les plus influents de ce marché. Notre vinaigre balsamique de dattes est lui aussi produit dans une petite fabrique d’Iran, à cette particularité près : nos producteurs ont vécu plusieurs années dans le nord de l’Italie, dans la région de Modène, où ils se sont familiarisés avec le célèbre vinaigre balsamique et son procédé de fabrication. Forts de cette inspiration gastronomique nouvelle, ils ont rapporté la fameuse recette en Iran afin de créer un produit unique, où s’unissent les traditions du pays avec celles de la haute cuisine italienne pour le plus grand plaisir des papilles. On élabore un sirop à partir de dattes fraîches Mazafati qui est ensuite généreusement concentré, fermenté puis conservé en fûts de chêne durant plusieurs années de maturation. C’est ce procédé qui donne au produit fini sa douceur fruitée et exquise, mais aussi les tanins et autres essences provenant du bois des tonneaux.

Le vinaigre de dattes : un délice naturel pour chacun

Comme pour tout vinaigre digne de ce nom, le vinaigre de dattes est élaboré à partir d’un unique ingrédient : des dattes issues de l’agriculture biologique. Tout le reste est réalisé à l’aide du soleil, du temps, de la chaleur, de la fermentation et de la conservation. Difficile de trouver un produit plus naturel ! Grâce à son taux d’acidité de 3,5% et du fructose naturellement présent dans les fruits, le vinaigre se conserve longtemps ; les tanins issus du stockage en fûts empêchent l’oxydation et il ne doit sa douceur sucrée et généreuse qu’à son ingrédient de base, à savoir le sirop de dattes. Tout comme celui-ci, le vinaigre de dattes dans le monde arabique est utilisé depuis longtemps comme médication, comme le relatent les écrits de divers érudits perses, à l’instar du médecin Ibn Sina, aussi connu sous le nom d’Avicenne.

Du vinaigre balsamique de dattes dans votre assiette mais pas seulement…

S’il est une manière simple d’apprécier notre vinaigre de dattes, c’est bien de consommer ce cru au naturel, qui offre déjà un vrai voyage de saveurs à l’état pur. Pour ceux à qui il ne viendrait pas à l’esprit de boire du vinaigre, il suffit de remonter un peu dans le temps pour apprendre que déjà les Romains connaissaient les vertus rafraîchissantes du vinaigre de vin dilué dans de l’eau, boisson qui portait alors le nom de « Posca ». Actuellement encore, il existe en Iran une boisson populaire fort appréciée élaborée à partir de vinaigre de dattes, de menthe et de miel. Mais c’est aussi dans le monde des bars et clubs branchés que l’on retrouve le vinaigre, qui s’est fait une place de choix dans les concours de cocktails, menant régulièrement des barmen créatifs à la victoire. Pourquoi ne pas se laisser tenter en réalisant soi-même son cocktail au vinaigre de dattes à la maison ? Si l’on laisse les boissons de côté, il est évidemment bon de rappeler que le domaine de prédilection de ce vinaigre est bien sûr le vaste monde des salades et assiettes froides, auxquelles notre vinaigre balsamique apportera la petite touche finale ou le soupçon de subtilité nécessaire à mettre en valeur le fruit de votre imagination. Laissez-vous surprendre par l’alliance savoureuse du vinaigre balsamique accompagnant des fruits et du fromage, comme par exemple cette recette définitivement estivale à base de salade de pastèque, fromage de chèvre et menthe fraîche. Dans la cuisine iranienne, on utilise aussi le vinaigre de dattes pour les marinades et le déglaçage de rôtis. En fait, une seule règle s’applique ici : laissez parler votre créativité !

Commandez votre vinaigre balsamique de dattes bio en ligne dès maintenant et faites-vous votre propre idée

Le vinaigre balsamique de dattes Nara apporte 88 calories par cent grammes et ne contient pas d’alcool, ce qui en fait un produit naturel à la fois halal et végétalien. Un flacon se conserve deux ans.

Liens supplémentaires vers "Vinaigre Balsamique de Dattes Bio"
Ingrédients : Vinaigre balsamique de dattes, sirop de datte, 3,5% acidité bioplus
Information nutritionnelle
Énergie kj 369,00 kj Énergie kcal 88,00 kcal
Lipides 0,13 g dont acides gras saturés 0,01 g
Glucides 22,00 g dont sucres 14,00 g
Fibres alimentaires 0,00 g Protéines 0,60 g
Sel 0,01 g Sodium 0,00 g
Allergènes
Céréales contenant du gluten Non Oeuf de poule Non
Cacahuètes Non Lait Non
Céleri Non Graines de sésame Non
Lupins Non Crustacés Non
Poisson Non Soja Non
Noix Non Moutarde Non
Anhydride sulfureux et sulfite Non Mollusques Non
Ingrédients
Vinaigre balsamique de dattes, sirop de datte, 3,5% acidité bio
Inverkehrbringer
NaraFood
Teneur en alcool
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Avis 1
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Évaluations de clients pour "Vinaigre Balsamique de Dattes Bio"
8 déc. 2018

Excellenter Balsamico

Ich habe den Balsamico erstmalig auf der Messe in München probiert.
Eine ungewöhnliche Geschmacksfülle mit deutlichen Noten von Holz, Karamell und einer angenehmen Süße, die in einer milden Säure eingebettet ist. Ein Essig, der nur für Salate fast zu schade ist und sich auch hervorragend mit Früchten kombinieren lässt.
Unbedingt probieren!

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Datteln

Warum sind die Datteln so unterschiedlich?

In unserem Sortiment führen wir sowohl getrocknete als auch frische Datteln. Diese unterscheiden sich natürlich zu allererst in ihrer Konsistenz.

Des Weiteren spielen Anbaugebiet und Klima vor Ort eine große Rolle. Während es sich bei der Sorte Sukkari etwa um eine Wüstendattel aus Saudi-Arabien handelt, so ist die Mazafati Dattel aus dem Iran völlig anderen Bedingungen ausgesetzt. Hier ist es tagsüber sehr warm und nachts dagegen extrem kalt. Dadurch kommt z.B. die Cremigkeit dieser Dattel zustande, da sich die Dattellfasern durch die besonderen Wachstumsbedingungen fast völlig auflösen.

Warum sind die einen Datteln weich und andere hart?

Bei den „weichen“ Datteln handelt es sich um frische Dattelsorten, die sich nach der Ernte in einer ständigen Kühlkette befinden und somit ihre ursprüngliche Konsistenz bewahren. Die „harten“ Datteln sind sonnengetrocknet und werden in einer Spätlese geerntet. Der Fruchtsaftanteil wird durch den intensiven Sonnenschein verringert. Dieses Sonnen-Luft-Trockenverfahren ist die natürlichste Art Früchte ohne Zusatz von Konservierungsmittel jahrelang haltbar zu machen. Die Lagerung dieser Dattel bei Zimmertemperatur ist somit möglich und die Qualität der Datteln bleibt stetig gleich, die Vitamine und Mineralien bleiben alle in der Frucht erhalten. Werden die Datteln in Wasser gelegt dauert es nicht lange bis diese wieder weich sind. 

Datteln haben Flecken, ist das Schimmel?

Gerade bei unseren frischen Dattelsorten kann es vorkommen, dass sich weißliche Kristalle auf der Oberfläche bilden oder Flecken unter der Dattelhaut zum Vorschein kommen. Hierbei handelt es sich in der Regel um den kristallisierten Fruchtzucker aus der Frucht.

Sollten Sie sich jedoch einmal nicht sicher sein, ob mit der Dattel alles in Ordnung ist, so zögern Sie bitte nicht sich bei uns zu melden.

Welche Datteln eignen sich für Smoothies ?

Für einen leckeren Smoothie mit frischen Datteln eignen sich am besten die Datteln der Sorte Mazafati, da diese Dattel eine sehr cremige Konsistenz besitzt und kaum Dattelfasern. Des Weiteren eignen sich auch die Sorten Medjool und Sukkari Extra Soft hervorragend für die Herstellung eines Smoothies. Für weitere Rezeptideen besuchen Sie auch gerne unsere Kategorie Rezepte auf unserer Website.

Was ist der Unterschied zwischen getrockneten und frischen Datteln?

Bei unseren frischen Datteln handelt es sich um Sorten, die direkt nach der Ernte gekühlt gelagert werden und sich bis zur Auslieferung an unsere Kunden in einer ununterbrochenen Kühlkette befinden. Zudem unterscheiden sich die frischen Datteln von den sonnengetrockneten Datteln natürlich in Konsistenz und Fleischigkeit und sind auch zu Hause weiterhin kühl zu lagern (Medjool, Mazafati, Sukkari)  im Gegensatz zu den getrockneten Datteln die auch bei Zimmertemperatur gelagert werden können.

Was sind Datteln?

Datteln: süß, braun, kastaniengroß. Schon gewusst, dass Datteln im Unterschied zu Erdbeeren, Brombeeren oder Himbeeren botanisch zu den Echten Beerenfrüchten zählen? Genauso wie übrigens auch Kürbisse und Gurken! Datteln wachsen in großen Dolden an Dattelpalmen (Phoenix dactyliferia), die bis zu 20 Meter hoch und an die 150 Jahre alte werden können. An einer Dattelkrone wachsen mehrere Büschel à ca. 8 kg mit bis zu 1000 Datteln. Die süßen Früchte gedeihen am besten in Gegenden mit hohen Temperaturen und vielen Sonnenstunden, die sie dann in Form von Fruchtzucker, der einen großen Teil der Frucht ausmacht, an uns weitergeben.

Wo wachsen Dattelpalmen und woher kommen Datteln von NaraFood?

Zu unseren Dattel-Sorten aus Saudi-Arabien zählen die Ajwa, Anbara, Safawi, Sukkari und Wanan Datteln. Unsere iranischen Sorten sind Mazafati und Rabbi Datteln; die Deglet Nour Datteln kommt aus Tunesien und Medjool Datteln aus Israel, Palästina und Jordanien. Generell gedeihen Datteln am besten in semi-ariden, sehr trockenen Gegenden mit vielen Sonnenstunden und hohen Temperaturen. Manche Sorten, wie die iranischen Mazafati Datteln, kommen aber auch mit Nachtfrösten zurecht, die dieser Sorte besondere Eigenschaften verleihen. Datteln wachsen vor allem im Mittleren und Nahen Osten, aber auch in Nordafrika, wie zum Beispiel in Ländern wie Marokko, Algerien, Tunesien und Ägypten. Zu den neueren Anbaugebieten zählen die USA, sowie Südafrika und Namibia. Des weiteren kann man Datteln ebenfalls in Indien, Pakistan, Taiwan und vielen weiteren Ländern mit entsprechendem Klima finden.

Was bewirken Datteln?

Das in Datteln in großen Mengen vorkommende Kupfer ist in unserem Körper wichtig für unseren Energiehaushalt und das Immunsystem. Es unterstützt den Eisentransport im Körper und hilft unseren Zellen, sich vor oxidativem Stress zu schützen. Gemeint sind die sogenannten Freien Radikale. Auch unser Bindegewebe benötigt Kupfer. Neben Kupfer ist das in Datteln reich enthaltene Mineral Kalium bedeutend für das reibungslose Funktionieren unseres Nervensystems. Kalium spielt auch für den Blutdruck und das Funktionieren unserer Muskeln eine große Rolle. Datteln sind sehr kohlenhydratreich. Muskel- wie auch Hirnfunktion werden ebenfalls durch Kohlenhydrate unterstützt.

Über diese Informationen hinausgehend empfehlen wir, sich selbst im Netz über die traditionelle Verwendung von Datteln schlau zu machen.

Wie viele Kalorien enthalten Datteln?

Frische Datteln enthalten im Schnitt 114 Kalorien auf 100 Gramm, getrocknete Datteln hingegen 285 kcal pro 100 g. Der Unterschied ergibt sich durch den Wasserverlust beim Trocknen und den sich erhöhenden Fruchtzuckergehalt.

Wo bewahre ich Datteln am besten auf?

Frische Datteln sollten im Kühlschrank auf der möglichst kältesten Stufe aufbewahrt werden, um die saftige Konsistenz des Fruchtfleischs optimal zu erhalten. Bei Zimmertemperatur an der Luft gelagert, trocknen die Früchte nach. Solange Datteln bei Zimmertemperatur luftig und nicht in verschlossener Verpackung gelagert werden, besteht keine Gefahr von Fäulnis. Frische Datteln sind im Kühlschrank genau wie getrocknete Datteln im Küchenschrank ein Jahr haltbar.

Wie lange sind getrocknete und frische Datteln haltbar?

Siehe „Wo bewahre ich Datteln am besten auf?“.

Wann haben Datteln Saison?

Getrocknete Datteln haben immer Saison. Frische Datteln sind saisonal in Europa den Herbst- und Wintermonaten erhältlich, dank modernen Kühlsystemen aber auch noch weit darüber hinaus.

Wie viele Datteln darf man pro Tag essen?

Das schöne an Datteln ist, dass man selbst merkt wann es genug ist und dann sollte man aufhören. Im Rahmen einer ausgewogenen und vielseitigen Ernährung wird empfohlen eine Menge von je nach Fruchtgröße etwa vier bis neun Datteln am Tag nicht zu überschritten.

Warum sind Datteln so süß?

Datteln sind so süß, weil ihr gesamter Kohlenhydratanteil, der sich auf immerhin 65% beläuft, aus Frucht- und Traubenzucker besteht.

Warum werden Datteln auch das Brot der Wüste genannt?

Dass Datteln oft als „Brot der Wüste“ bezeichnet werden, ist auf ihren ungewöhnlich hohen Kohlenhydratanteil von etwa 65% zurückzuführen. Aber der Vergleich drückt auch aus, welch wichtige Rolle sie vor allem in den Staaten der arabischen Welt für die Wüstenbevölkerung spielen, wo Datteln aufgrund ihrer Verfügbarkeit, ihres Energiereichtums, aber auch wegen ihrer Haltbarkeit in Gesellschaften ohne Kühlschrank annähernd den Stellenwert eines Grundnahrungsmittels besitzen. In Tongefäßen, die im Sand eingegraben sind, werden Datteln hier über Jahre gelagert. Auf den Reisen der Karawanen waren getrocknete Datteln die ideale Wegzehrung und wurden während der langen Märsche ausgiebig weich gekaut.

Was kann ich mit Datteln kochen?

Gerichte mit Datteln sind nicht nur äußerst gesund, sie sind auch äußerst lecker. Zwar sind Datteln derzeit eher noch ein exotisches Nahrungsmittel und in Deutschland mehr bekannt als Genuss für die Weihnachtszeit, jedoch lassen sich mit unzähligen leckeren Rezepten Gerichte für jede Jahreszeit zaubern. Ein Klassiker sind natürlich gefüllte Datteln mit Käse und Speck. Für den Sommer lassen sich geniale, erfrischende Smoothies herstellen und auch für Gebäck und Kuchen lassen sich Datteln bestens verarbeiten. Für Inspiration und Ideen besuchen Sie gerne die Kategorie Rezepte auf unserem Webshop.

Wie lassen sich Datteln am besten zerkleinern?

Wer Datteln in feinen Stückchen zum Backen oder Kochen verwenden will, zerkleinert die entsteinten Früchte am bequemsten mit einem Blitzhacker oder einem Wiegemesser. Ein scharfes Haushaltsmesser tut es natürlich auch. Für Smoothies, Cremes und Aufstriche eignet sich grundsätzlich am besten die faserlose, cremige Dattelsorte Mazafati. Diese lassen sich gut mit einem Pürierstab oder einem Stabmixer pürieren. Noch einfacher ist es selbstverständlich, sich die Arbeit zu sparen und direkt auf unser pures Dattelmus oder die leckeren, minimalistischen Schoko- und Kokosaufstriche von NaraFood zurückzugreifen. Mit jeweils nur zwei Zutaten (Dattelmus und Kakaomasse bzw. Kokosöl) sind diese Dattelcremes ebenso wertvoll wie die aus der eigenen Küche.

Wo kann man NaraFood Datteln kaufen?

Unser ganzes Sortiment inklusive aller Spezialitäten und veredelten Dattelprodukte findet Ihr hier auf unserer Seite im Online-Shop. Uns gibt es natürlich auch in einigen lokalen Bioläden und Supermärkten wie zum Beispiel in den Basic Bio-Supermärkten, welche individuelle Teile unseres Sortiments führen. Fragt am besten einfach Eure lokalen Händler und Läden nach Produkten von NaraFood!

Woraus bestehen Datteln und welche Mineralstoffe enthalten Datteln?

Getrocknete Datteln bestehen zu ca. 65% aus Kohlenhydraten, die sich je zur Hälfte aus Fruchtzucker und aus Glukose zusammensetzen. Während der Wasseranteil bei frischen Datteln deutlich höher ist, liegt er bei getrockneten Datteln bei etwa 20%. Ballaststoffe machen 7% aus; weitere Bestandteile sind Eiweiß und Mineralstoffe.

Darüber hinaus enthalten Datteln große Mengen der wertvollen Mineralstoffe Kalium und Kupfer.

Was unterscheidet NaraFood von anderen Dattelanbietern?

Wir achten besonders auf die Qualität und Frische unserer Produkte. Unsere frischen Dattelsorten befinden sich nach der Ernte bis zur Auslieferung an unsere Kunden in einer ununterbrochenen Kühlkette, die den Erhalt der Frische unserer Früchte garantiert.

Zudem möchten wir keine Abstriche machen, wenn es um das Leben und das faire Einkommen unserer Farmer geht. Wir sind davon überzeugt, dass beides Hand in Hand gehen kann und zudem lieben wir es, freundschaftliche und bereichernde Beziehungen zu unseren Partnern zu pflegen. Wir möchten gemeinsam mit Menschen arbeiten und interagieren, welche dieselbe Leidenschaft für gesunde Lebensmittel teilen. 

Versand

Wie werden die Produkte versendet?

NaraFood liefert weltweit. Die Lieferzeit- und kosten variieren je nach Wohnort. Hierbei arbeiten wir mit den Paketzustelldiensten DHL und UPS zusammen. Nähere Informationen finden Sie auch in der Kategorie Versand und Zahlung auf unserer Website.

Lieferung

Wie kann ich als Händler bei NaraFood bestellen?

Um als Händler zu bestellen, legen Sie sich einfach ein Firmenkonto unter dem Reiter „Mein Konto“ im Webshop von Narafood an. Hierfür benötigen Sie eine Umsatzsteuer-ID. So können Sie auch große Mengen an Datteln bei uns bestellen.

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