Datteri biologici Ajwa di seconda scelta

I datteri Ajwa vengono solitamente raccolti e consumati in uno stato semi-secco o sodo. Tuttavia, con l'ultima consegna dall'Arabia Saudita, paese d'origine del nobile frutto, abbiamo ricevuto dal nostro agricoltore datteri raccolti molto prima e con una polpa morbida e succosa. Questi datteri Ajwa morbidi hanno un sapore davvero delizioso! L'unico svantaggio è il seguente: in questo stato fresco e succoso, i datteri iniziano ad inacidire dopo un po'. Soprattutto nei punti in cui la buccia del frutto è danneggiata, il succo dolce del frutto fuoriesce e forma cristalli di zucchero. Vendiamo i datteri biologici Ajwa di seconda scelta a un prezzo molto inferiore rispetto alla selezione premium.

Scoppiati e zuccherati: datteri biologici Ajwa con un'imperfezione

In termini di gusto e di consistenza succosa e morbida della polpa, questi datteri "di seconda scelta" non hanno nulla da invidiare ai datteri biologici Ajwa della selezione premium. Per quanto riguarda l'aspetto, invece, bisogna fare delle concessioni con questi datteri: la buccia si è aperta in alcuni punti e molti dei datteri hanno sviluppato cristalli di zucchero, che si notano sia come piccoli punti bianchi sulla buccia sia come "perle di zucchero" croccanti nella polpa. A condizione che i datteri continuino a essere conservati in un luogo fresco, possono essere conservati per un bel po' di tempo (fino alla fine del 2023).

Ajwa: una varietà di datteri particolarmente pregiata

Oltre che per il suo particolare significato culturale (di cui si parla più diffusamente nella descrizione dell'articolo sui nostri datteri biologici premium Ajwa), questa varietà è nota anche per il suo gusto unico. Rispetto alla maggior parte delle altre varietà di datteri, i datteri Ajwa sono significativamente meno dolci e hanno un aroma quasi speziato e minerale.

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia 1159 kj / 277 kcal
• Grassi 0,4 g
• di cui acidi grassi saturi 0,1 g
• Carboidrati 75 g
• di cui zucchero 65 g
• Proteine 2 g
• Sale 0 g

Paese di origine: Saudi-Arabien

Unsere Partner-Farm in Saudi-Arabien liegt in der malerischen Region Al Ghat, etwa 200 Kilometer nordwestlich von der pulsierenden Hauptstadt Riyadh. Al Ghat bietet mit heißen Sommern und milden Wintern ideale Bedingungen für den Dattelanbau.

Die Farm ist ein Vorreiter der biologischen Landwirtschaft in Saudi-Arabien und wurde als eine der ersten Farmen im Land mit dem EU-Bio-Zertifikat ausgezeichnet. Unser saudischer Dattel-Bauer legt großen Wert auf den Schutz der Umwelt und die Erhaltung der natürlichen Ressourcen und hat sich mit Aufbau der Farm dazu entschlossen, auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden zu verzichten.

Auf der Farm wird eine große Vielfalt an unterschiedlichen Dattelsorten angebaut. Momentan beziehen wir 9 unserer Dattelsorten von unserer saudischen Partner-Farm.