Mazafati Dattel (600g)

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Die extra saftige Delikatesse aus dem Iran: frische Mazafati Datteln Wer Datteln liebt,... mehr
Produktinformationen "Mazafati Dattel (600g)"

Die extra saftige Delikatesse aus dem Iran: frische Mazafati Datteln

Wer Datteln liebt, aber kein Fan von Trockenfrüchten ist, der hat es hierzulande meist schwer, an frische Exemplare dieser Früchte zu kommen. Da schaffen wir Abhilfe: neben anderen nicht oder kaum getrockneten Dattelvarianten wie den Medjool und Sukkari Extra Soft gibt es bei uns wunderbar saftige, frische Mazafati, manchmal auch Mozafati genannte Datteln aus dem Iran. 

Mazafati: mattglänzende, schwarze Diamanten von üppiger Süße

Dunkelbraun bis rotbraun, fast schwarz präsentieren sich die iranischen Mazafati Datteln. Anders als ihre tiefschwarzen arabischen Verwandten Ajwa und Anbara besitzen sie keinen Hochglanz, sondern einen seidig matten Schimmer, der diese Sorte besonders edel wirken lässt. Mazafati zeichnen sich aus durch ein rundes, süßes Aroma und sind saftig wie kaum eine andere Sorte. Sie zählen zu den Datteln, die nicht erst lange in der Sonne am Stamm trocknen müssen und erst im gedörrten Zustand für den menschlichen Verzehr geeignet sind, sondern frisch geerntet und genossen werden können. Mit einem besonders hohen Feuchtigkeitsgehalt von bis zu 35% verschafft uns das extra saftiges Fruchtfleisch von kräftiger, ausgewogener Süße.

Ihr besonders weiches und süßes Fruchtfleisch verdanken die Mazafati dem besonderen Klima ihres Herkunftsorts. Obwohl das südiranische Bam sich mit seiner Lage am 29. Breitengrad auf derselben Höhe wie Florida befindet, kann es dort vier bis fünf Monate im Jahr Nachtfröste geben. Diese sorgen für noch reinere Süße und führen dazu, dass die Fasern der Früchte sich auflösen. So gleicht dann eine reife Mazafati einer wahren Praline: unter einer hauchfeinen Hülle wartet süßes, cremiges Fruchtfleisch, das buchstäblich auf der Zunge zergeht.

Herrliche Früchte aus der Wüste dank antiker Wunderwerke der Technik

Mazafati Datteln stammen aus der Region rund um die Stadt Bam im Iran. Die Landschaft, die die über 2000 Jahre alte Stadt mit ihrer berühmten Zitadelle umgibt, ist geprägt von Wüsten und Steppen. In den Oasen am Rande der Wüste Dasht-e-Lut, der "Wüste des Lichts" im Südosten Irans, gedeihen neben Zitrusbäumen vor allem Dattelpalmen, die zum großen Teil der der Bewässerung durch Jahrtausende alte unterirdische Systeme abhängig sind, den sogenannten Qanaten. Hier wird in mehreren hundert Metern tiefen Kanälen Grundwasser aus höher gelegenen Regionen in die trockenen Wüstenebenen geleitet, wo es speziell bei Bam rund 28000 Hektar an Dattelplantagen gedeihen lässt. Einen Großteil der Palmen machen die Mazafati Palmen aus, die an die sechzig Jahre Früchte tragen –  eine wahrhaft nachhaltige Pflanzenkultur. Heute beträgt der Anteil der Mazafati an der iranischen Dattelproduktion rund zwanzig Prozent. Die vor allem im Süden des Landes kultivierten Früchte werden in der Zeit zwischen August und Oktober geerntet und sind in der Saison heiß begehrt.

Mozafati Datteln für den puren, unverfälschten Genuss

Aufgrund ihres saftigen, üppigen Fruchtfleischs eignen sich Mazafati Datteln in erster Linie für den puren Verzehr. Es wäre beinahe schade, diese köstlichen Früchte beim Kochen und Backen einzusetzen. Für die vielfältigen Leckereien, die sich aus Datteln herstellen lassen, verwendet man am besten getrocknete Sorten wie zum Beispiel die Deglet Nour.

Wo die fleischige Konsistenz, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt, am besten zur Geltung kommt, ist und bleibt der pure Genuss. Das mag eine Tasse Tee oder Kaffee sein, die von ein, zwei Mazafati Datteln begleitet wird. Als Topping auf einem Eisbecher kommt die üppige Frucht ebenfalls gut zur Geltung, zum Beispiel in Begleitung von Honig-Walnüssen oder Haselnusskrokant. Wer es doch etwas raffinierter bevorzugt, der kombiniert die rauchig matten Datteln mit edlem Räucherspeck, mit Camembert, Brie oder würzigem Ziegenkäse. Wie und wann auch immer – je minimalistischer, desto besser, lautet die Devise für die iranischen Delikatessen.

Bei NaraFood online ordern und frisch genießen!

Bei uns haben Sie die Wahl zwischen bio-zertifizierten Mazafati Datteln, um ganz sicher zu gehen, und Datteln ohne Zertifikat. Letztere beziehen wir von kleinen Farmern, mit denen wir regelmäßig in persönlichem Kontakt stehen. Wie die meisten Kleinbauern im Iran folgen sie in traditionellen Anbaumethoden, wo in Kreislaufwirtschaft mit selbst erzeugtem Kompost gedüngt wird und darüber hinaus keine Hilfsmittel verwendet werden. Die Erzeugnisse unserer Farmer können wir mit und ohne Zertifikat uneingeschränkt empfehlen. Ob bei unseren Besuchen vor Ort oder beim Erhalt der frischen Ware – wir und unsere Kunden sind immer wieder begeistert von Frische und Qualität unserer Datteln.

Bei 5°C können Mazafati Datteln bis zu 12 Monaten im Kühlschrank gelagert werden, eine Haltbarkeitsspanne, die erfahrungsgemäß völlig überflüssig ist, nachdem kaum jemand diesen Köstlichkeiten lange widerstehen kann. Jetzt testen!              

 

Weiterführende Links zu "Mazafati Dattel (600g)"
Zutaten: mehr
Nährwertangaben pro 100g
Brennwert kj 1159,00 kj Brennwert kcal 277,00 kcal
Fett 0,15 g davon gesättigte Fettsäuren 0,15 g
Kohlenhydrate 75,00 g davon Zucker 63,00 g
Ballaststoffe 6,70 g Eiweiß 1,80 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Herkunftsort

Iran

Alkoholgehalt

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