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Mazafati Dattel (600g)

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Die extra saftige Delikatesse aus dem Iran: frische Mazafati Datteln Wer Datteln liebt,... mehr
Produktinformationen "Mazafati Dattel (600g)"

Die extra saftige Delikatesse aus dem Iran: frische Mazafati Datteln

Wer Datteln liebt, aber kein Fan von Trockenfrüchten ist, der hat es hierzulande meist schwer, an frische Exemplare dieser Früchte zu kommen. Da schaffen wir Abhilfe: neben anderen nicht oder kaum getrockneten Dattelvarianten wie den Medjool und Sukkari Extra Soft gibt es bei uns wunderbar saftige, frische Mazafati, manchmal auch Mozafati genannte Datteln aus dem Iran. 

Mazafati: mattglänzende, schwarze Diamanten von üppiger Süße

Dunkelbraun bis rotbraun, fast schwarz präsentieren sich die iranischen Mazafati Datteln. Anders als ihre tiefschwarzen arabischen Verwandten Ajwa und Anbara besitzen sie keinen Hochglanz, sondern einen seidig matten Schimmer, der diese Sorte besonders edel wirken lässt. Mazafati zeichnen sich aus durch ein rundes, süßes Aroma und sind saftig wie kaum eine andere Sorte. Sie zählen zu den Datteln, die nicht erst lange in der Sonne am Stamm trocknen müssen und erst im gedörrten Zustand für den menschlichen Verzehr geeignet sind, sondern frisch geerntet und genossen werden können. Mit einem besonders hohen Feuchtigkeitsgehalt von bis zu 35% verschafft uns das extra saftiges Fruchtfleisch von kräftiger, ausgewogener Süße.

Ihr besonders weiches und süßes Fruchtfleisch verdanken die Mazafati dem besonderen Klima ihres Herkunftsorts. Obwohl das südiranische Bam sich mit seiner Lage am 29. Breitengrad auf derselben Höhe wie Florida befindet, kann es dort vier bis fünf Monate im Jahr Nachtfröste geben. Diese sorgen für noch reinere Süße und führen dazu, dass die Fasern der Früchte sich auflösen. So gleicht dann eine reife Mazafati einer wahren Praline: unter einer hauchfeinen Hülle wartet süßes, cremiges Fruchtfleisch, das buchstäblich auf der Zunge zergeht.

Herrliche Früchte aus der Wüste dank antiker Wunderwerke der Technik

Mazafati Datteln stammen aus der Region rund um die Stadt Bam im Iran. Die Landschaft, die die über 2000 Jahre alte Stadt mit ihrer berühmten Zitadelle umgibt, ist geprägt von Wüsten und Steppen. In den Oasen am Rande der Wüste Dasht-e-Lut, der "Wüste des Lichts" im Südosten Irans, gedeihen neben Zitrusbäumen vor allem Dattelpalmen, die zum großen Teil der der Bewässerung durch Jahrtausende alte unterirdische Systeme abhängig sind, den sogenannten Qanaten. Hier wird in mehreren hundert Metern tiefen Kanälen Grundwasser aus höher gelegenen Regionen in die trockenen Wüstenebenen geleitet, wo es speziell bei Bam rund 28000 Hektar an Dattelplantagen gedeihen lässt. Einen Großteil der Palmen machen die Mazafati Palmen aus, die an die sechzig Jahre Früchte tragen –  eine wahrhaft nachhaltige Pflanzenkultur. Heute beträgt der Anteil der Mazafati an der iranischen Dattelproduktion rund zwanzig Prozent. Die vor allem im Süden des Landes kultivierten Früchte werden in der Zeit zwischen August und Oktober geerntet und sind in der Saison heiß begehrt.

Mozafati Datteln für den puren, unverfälschten Genuss

Aufgrund ihres saftigen, üppigen Fruchtfleischs eignen sich Mazafati Datteln in erster Linie für den puren Verzehr. Es wäre beinahe schade, diese köstlichen Früchte beim Kochen und Backen einzusetzen. Für die vielfältigen Leckereien, die sich aus Datteln herstellen lassen, verwendet man am besten getrocknete Sorten wie zum Beispiel die Deglet Nour.

Wo die fleischige Konsistenz, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt, am besten zur Geltung kommt, ist und bleibt der pure Genuss. Das mag eine Tasse Tee oder Kaffee sein, die von ein, zwei Mazafati Datteln begleitet wird. Als Topping auf einem Eisbecher kommt die üppige Frucht ebenfalls gut zur Geltung, zum Beispiel in Begleitung von Honig-Walnüssen oder Haselnusskrokant. Wer es doch etwas raffinierter bevorzugt, der kombiniert die rauchig matten Datteln mit edlem Räucherspeck, mit Camembert, Brie oder würzigem Ziegenkäse. Wie und wann auch immer – je minimalistischer, desto besser, lautet die Devise für die iranischen Delikatessen.

Bei NaraFood online ordern und frisch genießen!

Bei uns haben Sie die Wahl zwischen bio-zertifizierten Mazafati Datteln, um ganz sicher zu gehen, und Datteln ohne Zertifikat. Letztere beziehen wir von kleinen Farmern, mit denen wir regelmäßig in persönlichem Kontakt stehen. Wie die meisten Kleinbauern im Iran folgen sie in traditionellen Anbaumethoden, wo in Kreislaufwirtschaft mit selbst erzeugtem Kompost gedüngt wird und darüber hinaus keine Hilfsmittel verwendet werden. Die Erzeugnisse unserer Farmer können wir mit und ohne Zertifikat uneingeschränkt empfehlen. Ob bei unseren Besuchen vor Ort oder beim Erhalt der frischen Ware – wir und unsere Kunden sind immer wieder begeistert von Frische und Qualität unserer Datteln.

Bei 5°C können Mazafati Datteln bis zu 12 Monaten im Kühlschrank gelagert werden, eine Haltbarkeitsspanne, die erfahrungsgemäß völlig überflüssig ist, nachdem kaum jemand diesen Köstlichkeiten lange widerstehen kann. Jetzt testen!              

 

Weiterführende Links zu "Mazafati Dattel (600g)"
Zutaten: Datteln aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft. mehr
Nährwertangaben pro 100g
Brennwert kj 1159,00 kj Brennwert kcal 277,00 kcal
Fett 0,15 g davon gesättigte Fettsäuren 0,15 g
Kohlenhydrate 75,00 g davon Zucker 63,00 g
Ballaststoffe 6,70 g Eiweiß 1,80 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten

Datteln aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft.

Herkunftsort

Iran

Alkoholgehalt

0,00 %

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Datteln

Warum sind die Datteln so unterschiedlich?

In unserem Sortiment führen wir sowohl getrocknete als auch frische Datteln. Diese unterscheiden sich natürlich zu allererst in ihrer Konsistenz.

Des Weiteren spielen Anbaugebiet und Klima vor Ort eine große Rolle. Während es sich bei der Sorte Sukkari etwa um eine Wüstendattel aus Saudi-Arabien handelt, so ist die Mazafati Dattel aus dem Iran völlig anderen Bedingungen ausgesetzt. Hier ist es tagsüber sehr warm und nachts dagegen extrem kalt. Dadurch kommt z.B. die Cremigkeit dieser Dattel zustande, da sich die Dattellfasern durch die besonderen Wachstumsbedingungen fast völlig auflösen.

Warum sind die einen Datteln weich und andere hart?

Bei den „weichen“ Datteln handelt es sich um frische Dattelsorten, die sich nach der Ernte in einer ständigen Kühlkette befinden und somit ihre ursprüngliche Konsistenz bewahren. Die „harten“ Datteln sind sonnengetrocknet und werden in einer Spätlese geerntet. Der Fruchtsaftanteil wird durch den intensiven Sonnenschein verringert. Dieses Sonnen-Luft-Trockenverfahren ist die natürlichste Art Früchte ohne Zusatz von Konservierungsmittel jahrelang haltbar zu machen. Die Lagerung dieser Dattel bei Zimmertemperatur ist somit möglich und die Qualität der Datteln bleibt stetig gleich, die Vitamine und Mineralien bleiben alle in der Frucht erhalten. Werden die Datteln in Wasser gelegt dauert es nicht lange bis diese wieder weich sind. 

Datteln haben Flecken, ist das Schimmel?

Gerade bei unseren frischen Dattelsorten kann es vorkommen, dass sich weißliche Kristalle auf der Oberfläche bilden oder Flecken unter der Dattelhaut zum Vorschein kommen. Hierbei handelt es sich in der Regel um den kristallisierten Fruchtzucker aus der Frucht.

Sollten Sie sich jedoch einmal nicht sicher sein, ob mit der Dattel alles in Ordnung ist, so zögern Sie bitte nicht sich bei uns zu melden.

Welche Datteln eignen sich für Smoothies ?

Für einen leckeren Smoothie mit frischen Datteln eignen sich am besten die Datteln der Sorte Mazafati, da diese Dattel eine sehr cremige Konsistenz besitzt und kaum Dattelfasern. Des Weiteren eignen sich auch die Sorten Medjool und Sukkari Extra Soft hervorragend für die Herstellung eines Smoothies. Für weitere Rezeptideen besuchen Sie auch gerne unsere Kategorie Rezepte auf unserer Website.

Was ist der Unterschied zwischen getrockneten und frischen Datteln?

Bei unseren frischen Datteln handelt es sich um Sorten, die direkt nach der Ernte gekühlt gelagert werden und sich bis zur Auslieferung an unsere Kunden in einer ununterbrochenen Kühlkette befinden. Zudem unterscheiden sich die frischen Datteln von den sonnengetrockneten Datteln natürlich in Konsistenz und Fleischigkeit und sind auch zu Hause weiterhin kühl zu lagern (Medjool, Mazafati, Sukkari)  im Gegensatz zu den getrockneten Datteln die auch bei Zimmertemperatur gelagert werden können.

Was unterscheidet NaraFood von anderen Dattelanbietern?

Wir achten besonders auf die Qualität und Frische unserer Produkte. Unsere frischen Dattelsorten befinden sich nach der Ernte bis zur Auslieferung an unsere Kunden in einer ununterbrochenen Kühlkette, die den Erhalt der Frische unserer Früchte garantiert.

Zudem möchten wir keine Abstriche machen, wenn es um das Leben und das faire Einkommen unserer Farmer geht. Wir sind davon überzeugt, dass beides Hand in Hand gehen kann und zudem lieben wir es, freundschaftliche und bereichernde Beziehungen zu unseren Partnern zu pflegen. Wir möchten gemeinsam mit Menschen arbeiten und interagieren, welche die selbe Leidenschaft für gesunde Lebensmittel teilen. 

Was sind Datteln?

Datteln: süß, braun, kastaniengroß. Schon gewusst, dass Datteln im Unterschied zu Erdbeeren, Brombeeren oder Himbeeren botanisch zu den Echten Beerenfrüchten zählen? Genauso wie übrigens auch Kürbisse und Gurken! Datteln wachsen in großen Dolden an Dattelpalmen (Phoenix dactyliferia), die bis zu 20 Meter hoch und an die 150 Jahre alte werden können. An einer Dattelkrone wachsen mehrere Büschel à ca. 8 kg mit bis zu 1000 Datteln. Die süßen Früchte gedeihen am besten in Gegenden mit hohen Temperaturen und vielen Sonnenstunden, die sie dann in Form von Fruchtzucker, der einen großen Teil der Frucht ausmacht, an uns weitergeben.

Wo wachsen Dattelpalmen und woher kommen Datteln von NaraFood?

Zu unseren Dattel-Sorten aus Saudi-Arabien zählen die Ajwa, Anbara, Safawi, Sukkari und Wanan Datteln. Unsere iranischen Sorten sind Mazafati und Rabbi Datteln; die Deglet Nour Datteln kommt aus Tunesien und Medjool Datteln aus Israel, Palästina und Jordanien. Generell gedeihen Datteln am besten in semi-ariden, sehr trockenen Gegenden mit vielen Sonnenstunden und hohen Temperaturen. Manche Sorten, wie die iranischen Mazafati Datteln, kommen aber auch mit Nachtfrösten zurecht, die dieser Sorte besondere Eigenschaften verleihen. Datteln wachsen vor allem im Mittleren und Nahen Osten, aber auch in Nordafrika, wie zum Beispiel in Ländern wie Marokko, Algerien, Tunesien und Ägypten. Zu den neueren Anbaugebieten zählen die USA, sowie Südafrika und Namibia. Des weiteren kann man Datteln ebenfalls in Indien, Pakistan, Taiwan und vielen weiteren Ländern mit entsprechendem Klima finden.

Was bewirken Datteln?

Das in Datteln in großen Mengen vorkommende Kupfer ist in unserem Körper wichtig für unseren Energiehaushalt und das Immunsystem. Es unterstützt den Eisentransport im Körper und hilft unseren Zellen, sich vor oxidativem Stress zu schützen. Gemeint sind die sogenannten Freien Radikale. Auch unser Bindegewebe benötigt Kupfer. Neben Kupfer ist das in Datteln reich enthaltene Mineral Kalium bedeutend für das reibungslose Funktionieren unseres Nervensystems. Kalium spielt auch für den Blutdruck und das Funktionieren unserer Muskeln eine große Rolle. Datteln sind sehr kohlenhydratreich. Muskel- wie auch Hirnfunktion werden ebenfalls durch Kohlenhydrate unterstützt.

Über diese Informationen hinausgehend empfehlen wir, sich selbst im Netz über die traditionelle Verwendung von Datteln schlau zu machen.

Woraus bestehen Datteln und welche Mineralstoffe enthalten Datteln?

Getrocknete Datteln bestehen zu ca. 65% aus Kohlenhydraten, die sich je zur Hälfte aus Fruchtzucker und aus Glukose zusammensetzen.  Während der Wasseranteil bei frischen Datteln deutlich höher ist, liegt er bei getrockneten Datteln bei etwa 20%. Ballaststoffe machen 7% aus; weitere Bestandteile sind Eiweiß und Mineralstoffe.

Darüber hinaus enthalten Datteln große Mengen der wertvollen Mineralstoffe Kalium und Kupfer.

Wie viele Kalorien enthalten Datteln?

Frische Datteln enthalten im Schnitt 114 Kalorien auf 100 Gramm, getrocknete Datteln hingegen 285 kcal pro 100 g. Der Unterschied ergibt sich durch den Wasserverlust beim Trocknen und den sich erhöhenden Fruchtzuckergehalt.

Wo kann man NaraFood Datteln kaufen?

Unser ganzes Sortiment inklusive aller Spezialitäten und veredelten Dattelprodukte findet Ihr hier auf unserer Seite im Online-Shop. Einige lokale Bioläden und Supermärkte wie zum Beispiel Basic Bio-Supermärkte führen individuell Teile unseres Sortiments; fragt einfach Eure Ladner nach Produkten von NaraFood!

Wo bewahre ich Datteln am besten auf?

Frische Datteln sollten im Kühlschrank auf der möglichst kältesten Stufe aufbewahrt werden, um die saftige Konsistenz des Fruchtfleischs optimal zu erhalten. Bei Zimmertemperatur an der Luft gelagert, trocknen die Früchte nach. Solange Datteln bei Zimmertemperatur luftig und nicht in verschlossener Verpackung gelagert werden, besteht keine Gefahr von Fäulnis. Frische Datteln sind im Kühlschrank genau wie getrocknete Datteln im Küchenschrank ein Jahr haltbar.

Wie lange sind getrocknete und frische Datteln haltbar?

Siehe „Wo bewahre ich Datteln am besten auf?“.

Wann haben Datteln Saison?

Getrocknete Datteln haben immer Saison. Frische Datteln sind saisonal in Europa den Herbst- und Wintermonaten erhältlich, dank modernen Kühlsystemen aber auch noch weit darüber hinaus.

Wie viele Datteln darf man pro Tag essen?

Das schöne an Datteln ist, dass man selbst merkt wann es genug ist und dann sollte man aufhören. Im Rahmen einer ausgewogenen und vielseitigen Ernährung wird empfohlen eine Menge von je nach Fruchtgröße etwa vier bis neun Datteln am Tag nicht zu überschritten.

Warum sind Datteln so süß?

Datteln sind so süß, weil ihr gesamter Kohlenhydratanteil, der sich auf immerhin 65% beläuft, aus Frucht- und Traubenzucker besteht.

Warum werden Datteln auch das Brot der Wüste genannt?

Dass Datteln oft als „Brot der Wüste“ bezeichnet werden, ist auf ihren ungewöhnlich hohen Kohlenhydratanteil von etwa 65% zurückzuführen. Aber der Vergleich drückt auch aus, welch wichtige Rolle sie vor allem in den Staaten der arabischen Welt für die Wüstenbevölkerung spielen, wo Datteln aufgrund ihrer Verfügbarkeit, ihres Energiereichtums, aber auch wegen ihrer Haltbarkeit in Gesellschaften ohne Kühlschrank annähernd den Stellenwert eines Grundnahrungsmittels besitzen. In Tongefäßen, die im Sand eingegraben sind, werden Datteln hier über Jahre gelagert. Auf den Reisen der Karawanen waren getrocknete Datteln die ideale Wegzehrung und wurden während der langen Märsche ausgiebig weich gekaut.

Was kann ich mit Datteln kochen?

Gerichte mit Datteln sind nicht nur äußerst gesund, sie sind auch äußerst lecker. Zwar sind Datteln derzeit eher noch ein exotisches Nahrungsmittel und in Deutschland mehr bekannt als Genuss für die Weihnachtszeit, jedoch lassen sich mit unzähligen leckeren Rezepten Gerichte für jede Jahreszeit zaubern. Ein Klassiker sind natürlich gefüllte Datteln mit Käse und Speck. Für den Sommer lassen sich geniale, erfrischende Smoothies herstellen und auch für Gebäck und Kuchen lassen sich Datteln bestens verarbeiten. Für Inspiration und Ideen besuchen Sie gerne die Kategorie Rezepte auf unserem Webshop.

Wie lassen sich Datteln am besten zerkleinern?

Wer Datteln in feinen Stückchen zum Backen oder Kochen verwenden will, zerkleinert die entsteinten Früchte am bequemsten mit einem Blitzhacker oder einem Wiegemesser. Ein scharfes Haushaltsmesser tut es natürlich auch. Für Smoothies, Cremes und Aufstriche eignet sich grundsätzlich am besten die faserlose, cremige Dattelsorte Mazafati. Diese lassen sich gut mit einem Pürierstab oder einem Stabmixer pürieren. Noch einfacher ist es selbstverständlich, sich die Arbeit zu sparen und direkt auf unser pures Dattelmus oder die leckeren, minimalistischen Schoko- und Kokosaufstriche von NaraFood zurückzugreifen. Mit jeweils nur zwei Zutaten (Dattelmus und Kakaomasse bzw. Kokosöl) sind diese Dattelcremes ebenso wertvoll wie die aus der eigenen Küche.

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Wie werden die Produkte versendet?

Narafood liefert weltweit. Die Lieferzeit- und kosten variieren je nach Wohnort. Hierbei arbeiten wir mit dem zuverlässigen Premium Paketzustelldienst UPS und in einzelfällen mit DHL. Näheres finden Sie auch in der Kategorie Versand und Zahlung auf dem Webshop von Narafood.

Lieferung

Wie kann ich als Händler bei Narafood bestellen?

Um als Händler zu bestellen, legen Sie sich einfach ein Firmenkonto unter dem Reiter „Mein Konto“ im Webshop von Narafood an. Hierfür benötigen Sie eine Umsatzsteuer-ID. So können Sie auch große Mengen an Datteln bei uns bestellen.