Café Kogi "Aluna" – Kaffeeröstung

Café Kogi

Hierbei handelt es sich um feinsten, vollmundig, cremig und säurearmen Arabica-Hochlandkaffee aus der Sierra Nevada de Santa Marta, Kolumbien. Der Waldkaffee wächst auf 1100 - 1700 m ü.NN und wird von den indigenen Völkern der Kogi und Arhuaco mit der Hand geerntet. Die drei verschiedenen Kaffeesorten bestehen im Wesentlichen aus Arabica Tipica mit geringen Anteilen von Arabica Caturra und Arabica Bourbon. Neue Züchtungen oder Hybride sind nicht enthalten. Nahezu wild wächst der Kaffee in den Wäldern und wirft nur geringe Erträge ab, dafür ist das Aroma konzentrierter und intensiver. Im Laufe von Jahrzehnten hatten die Kaffeebäume viel Zeit, um gemächlich und gesund wachsen zu können und sich optimal an ihren Standort anzupassen. Mit viel Liebe schützen die Kogi Indianer diese wertvollen Bäume und greifen so wenig wie möglich in die Natur ein.

Kaffee Kogi "Aluna" – Kaffeeröstung

Die Aluna Röstung ist als Filterkaffee eher hell geröstet und schmeckt leicht fruchtig mit angenehm milder Säure. Ein sehr schöner Körper, eine leichte Süße und feine, spitze Säure vereinen sich zu einem Kaffee mit edlem Charakter. Mittelkräftig und sehr facettenreich in den Aromen treffen Sie auf einen vollmundigen Kaffee mit langem positiven Nachgeschmack. Aus den vielfältigen Aromen treten insbesondere Kakao- und ausbalancierte Fruchtaromen, etwa Orange, sowie feine Schokolade hervor.

Bevorzugte Zubereitung

Filter, Frensh Press, Aeorpress 

Wortbedeutung – „Aluna“

ALUNA ist in Kaggabba, der Sprache der Kogi, das Ausdruck für den Ursprung allen Seins, die Quelle, aus der das Leben entstand und immer wieder entsteht. Es ist die Lebensenergie, das Unbeschreibliche. Aluna ist auch der Gedanke als Ursprung. Zuerst waren da nur die Gedanken, daraus entstand ein kleiner Stein, die Erde.