Datteri e carboidrati: tutto quello che c'è da sapere

Idatteri sono piccole bombe energetiche: dolci, versatili e da secoli parte integrante di molte cucine. Ma che dire del contenuto di carboidrati dei datteri? Dopotutto, i carboidrati sono considerati la più importante fonte di energia per il nostro organismo, ma a seconda della quantità e del tipo, possono anche essere considerati in modo critico.

In questo articolo scoprirete quanti carboidrati contengono realmente i diversi tipi di datteri e quale ruolo possono svolgere nelle diverse diete.

Cosa sono esattamente i carboidrati?

Quando si parla di carboidrati, molti pensano subito a pasta, pane o patate. Tuttavia, anche la frutta è un'importante fonte di carboidrati. In sostanza, i carboidrati sono la fonte di energia preferita dal nostro organismo. Si distingue tra

• carboidrati semplici, come ilglucosio o il fruttosio, che vengono assorbiti rapidamente nel sangue e forniscono energia in tempi brevi
• carboidrati complessi, contenuti nei cereali o nei legumi, che vengono metabolizzati più lentamente e mantengono la sazietà più a lungo.

Idatteri sono uno dei frutti con un'alta percentuale di carboidrati semplici.

Controllo energetico: dalla frutta fresca alla frutta secca e allo sciroppo

Quanti carboidrati ci sono nei datteri secchi rispetto a quelli freschi?

In media, i datteri secchi contengono circa 60-75 grammi di carboidrati per 100 grammi. Si tratta per lo più di zuccheri naturali come il glucosio e il fruttosio, che costituiscono anche la maggior parte delle calorie dei datteri. I datteri freschi, invece, hanno un contenuto significativamente inferiore , con circa 30-35 grammi di carboidrati per 100 grammi, poiché il loro maggiore contenuto di acqua riduce proporzionalmente il contenuto di nutrienti.

In confronto, una mela ha circa 12 grammi di carboidrati per 100 grammi e una banana circa 20 grammi. Non c'è quindi da stupirsi se i datteri forniscono una carica di energia naturale e sono molto diffusi nelle borse sportive o nelle ciotole di cereali.

1 dattero - diverse varietà: carboidrati per pezzo

Non tutti i datteri sono uguali: A seconda della varietà, si differenziano per dimensioni, consistenza e anche per il contenuto di carboidrati per pezzo. Mentre il Medjool è una varietà grande e succosa con un contenuto di carboidrati particolarmente elevato, le varietà più piccole come il Deglet Nour o l'Ajwa hanno un valore di carboidrati per pezzo inferiore.

Ecco una panoramica delle varietà di datteri secchi selezionate da NaraFood e il loro contenuto di carboidrati per pezzo e per 100 g:

• Ajwa: 5-7 g per pezzo (circa 56 g KH per 100 g)
• Deglet Nour: 4-6 g per pezzo (circa 66 g KH per 100 g)
• Khidri: 8-11 g per pezzo (circa 80 g KH per 100 g)
• Kholas: 7-10 g per pezzo (circa 80 g KH per 100 g)
• Mazafati: 5-6 g per pezzo (circa 44 g KH per 100 g)
• Medjool: 14-19 g per pezzo (circa 71 g KH per 100 g)
• Segai: 7-9 g per pezzo (circa 80 g KH per 100 g)
• Sukkari: 5-7 g per pezzo (circa 56 g KH per 100 g)
• Wanan: 8-10 g per pezzo (circa 68 g KH per 100 g)

Carboidrati nei prodotti a base di datteri

Non solo il frutto intero, ma anche i prodotti a base di datteri sono popolari alternative allo zucchero. A confronto, forniscono più nutrienti dello zucchero bianco, ma contengono comunque molti carboidrati. Se si utilizzano questi prodotti come dolcificante, bisogna quindi prestare attenzione alla quantità nonostante i nutrienti aggiuntivi:

• Sciroppo di datteri: circa 70-75 g KH per 100 g
• Pasta di datteri: circa 65-70 g KH per 100 g
• Purea di datteri: circa 74 g KH per 100 g
• Zucchero di datteri: circa 95 g KH per 100 g

I datteri nella dieta: i carboidrati sono salutari?

I datteri contengono molti carboidrati, soprattutto sotto forma di zucchero naturale. Tuttavia, a differenza dello zucchero raffinato, forniscono anche fibre, minerali e antiossidanti. Questa combinazione può ridurre l'aumento della glicemia dopo il consumo rispetto allo zucchero industriale - questo può essere particolarmente interessante per le persone che devono tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue per determinati motivi. Ciò significa che i datteri, pur essendo molto energetici, possono essere una scelta migliore rispetto ai dolci tradizionali .

Indice glicemico e apporto di zucchero

Con un indice glicemico di circa 40-55, i datteri si collocano nella fascia media. A differenza dei dolci ad alto contenuto di zucchero o del pane bianco, i loro zuccheri non entrano nel flusso sanguigno così rapidamente, poiché le fibre rallentano il metabolismo.

Keto, vegan & co.: come si adattano i datteri alle diverse diete?

Rispetto ad altri frutti, i datteri sono ricchi di carboidrati e zuccheri naturali: questo li rende adatti ad alcune diete e meno adatti ad altre.

• Diete a basso contenuto di carboidrati e keto: A causa dell'elevato contenuto di carboidrati, i datteri non rientrano in questo concetto, poiché pochi frutti possono superare il limite giornaliero.
• Diete a base vegetale: Nella cucina vegetariana o vegana, i datteri sono un'apprezzata fonte di energia in alternativa al miele e forniscono fibre, minerali e antiossidanti aggiuntivi.
• Alimentazione sportiva: i datteri sono pratici per gli atleti perché i loro carboidrati forniscono energia rapidamente disponibile.

E come sono compatibili i datteri con il diabete?

Nonostante l'elevato contenuto di zuccheri, i datteri non sono automaticamente un tabù per le persone affette da diabete. Il fattore decisivo è la porzione: piccole quantità possono essere una buona opzione, ad esempio abbinate a noci o yogurt. Tuttavia, questo va sempre concordato con il medico curante, che verificherà l'effetto individuale dei datteri sulla glicemia.

Porzioni e consigli pratici

I datteri sono dolci, sani e pratici, ma anche ricchi di energia. Da tre a cinque frutti al giorno sono una buona indicazione per trarne beneficio senza eccedere nel consumo di carboidrati. Vale anche la pena di utilizzare il frutto in modo consapevole quando si cucina o nel muesli: i datteri forniscono preziose sostanze nutritive come sostituto dello zucchero.

Avete una gran voglia di datteri? Da NaraFood potete acquistare un'ampia scelta di datteri diversi, dalle varietà ad alto contenuto di carboidrati come il khidri e il kholas all'ajwa e al sukkari con un contenuto di carboidrati inferiore, in modo da poter integrare il frutto nella vostra dieta in base ai vostri gusti.

Godetevi il sapore, il vostro team NaraFood!