Senza zucchero e fatto a mano: il pan di zenzero di Dattel-Manufaktur

Da tempo volevamo ampliare la nostra gamma con un biscotto natalizio realizzato con ingredienti biologici di altissima qualità, dal sapore delizioso e, a differenza dei dolci zuccherati che di solito riempiono gli scaffali dei mercati nel periodo natalizio, realizzato esclusivamente con la dolcezza naturale e fruttata dei datteri. Nel 2020 abbiamo realizzato l'idea e testato per la prima volta il nostro pan di zenzero biologico ai datteri in piccole quantità: il feedback positivo ci ha incoraggiato a continuare e a migliorare costantemente la produzione.

Nel frattempo, abbiamo raggiunto i limiti stagionali di capacità del nostro piccolo stabilimento. Abbiamo quindi passato la nostra ricetta a un panificio esperto. Qui il pan di zenzero viene prodotto interamente a mano secondo la nostra ricetta e il nostro stile. In questo modo possiamo garantire che la qualità e il carattere speciale del nostro pan di zenzero ai datteri siano preservati, dall'accurata selezione degli ingredienti alla fine e saporita copertura di cioccolato.

Il nostro pan di zenzero biologico ai datteri è:

+ senza zuccheri aggiunti
+ SENZA farina nell'impasto del pan di zenzero
+ cotto su cialde integrali biologiche
+ 40% di noci e mandorle
+ con una croccante copertura di cioccolato al 100%
+ fatto a mano secondo la nostra ricetta
+ cotto con amore - su piccola scala e in quantità strettamente limitata.

Cosa c'è esattamente nell'impasto?

Come per il tradizionale pan di zenzero Elisen, anche per il nostro pan di zenzero biologico ai datteri non utilizziamo farina. L'impasto è composto per circa il 40% da mandorle e noci, alcune macinate finemente, altre tritate grossolanamente per dare una consistenza piacevole. È dolcificato esclusivamente con zucchero di datteri, una polvere fine ottenuta da datteri interi ed essiccati, che conserva i preziosi ingredienti del frutto. Aggiungiamo anche piccoli pezzi di datteri e albicocche secche per rendere i biscotti ancora più fruttati e succosi. Non utilizziamo additivi, conservanti o agenti lievitanti. Al contrario, uova fresche biologiche da allevamento all'aperto assicurano una consistenza ariosa e il nostro mix di spezie biologiche per il pan di zenzero, composto da cannella, noce moscata, chiodi di garofano e pimento, aggiunge quell'inconfondibile sapore natalizio.

Il pan di zenzero è cotto su un wafer integrale biologico e ricoperto di pura massa di cacao al 100%, senza zucchero o emulsionanti. La copertura di cioccolato aspro bilancia perfettamente la dolcezza naturale dei biscotti e completa il sapore con intensi aromi di cacao.

Prodotti stagionali limitati

Il nostro pan di zenzero biologico ai datteri è strettamente limitato e disponibile solo da ottobre a dicembre - o fino a esaurimento scorte. Una confezione contiene 5 pezzi (circa 260 g).

Siamo lieti di poter offrire il pan di zenzero anche quest'anno e speriamo che tutti gli amanti del pan di zenzero ai datteri lo apprezzino!

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia 2067 kj / 496 kcal
• Grassi 29,1 g
• di cui acidi grassi saturi 18,7 g
• Carboidrati 45 g
• di cui zucchero 38,4 g
• Proteine 10,3 g
• Sale 0,1 g

Paese di origine: Deutschland