Fechas: ¿Por qué tanto revuelo?
Losdátiles son un fenómeno. Son alabados en la Biblia y el Corán, sirvieron antaño como medio de pago y han sido considerados durante siglos tanto parte indispensable de una dieta sana como remedio. Si bien en un pasado reciente eran más bien el dominio de los amantes de los frutos secos y la parte más importante de la ruptura del ayuno en Ramadán, ahora están experimentando un auténtico hype.
Los dátiles son un alimento natural y estupendo. Son extremadamente versátiles, sirven de nutritivo tentempié entre comidas y realzan tanto los platos dulces como los salados. Los frutos del desierto ofrecen una variedad y una composición especial de valiosos ingredientes. Nos alegramos de que se dé a los dátiles la importancia que merecen, sin exageraciones.
Existen informes sobre los efectos positivos de los dátiles en:
- el corazón y la tensión arterial
- la digestión
- el sueño
- los ojos
- la piel y las mucosas
- la actividad cerebral y el equilibrio energético de todo el organismo
Nuestras variedades de un vistazo
Lo que cuenta es su contenido.
Debido a su composición -los dátiles contienen once vitaminas importantes, son ricos en fibra y contienen minerales y oligoelementos- se les atribuyen muchas propiedades beneficiosas para la salud. Los mejores requisitos, por tanto, para alcanzar un estatus especialmente elevado en la conciencia colectiva en los tiempos que corren. Las frutas contienen, entre otras cosas
Nutrientes
Las fibras alimentarias son sustancias vegetales que el organismo no puede utilizar. Precisamente por eso son tan importantes para la digestión: garantizan un buen transporte de los alimentos en el organismo y también evitan que el cuerpo absorba demasiados componentes poco saludables de los alimentos.
En nuestro blog hemos dedicado una entrada al tema de los dátiles y la digestión. Si quieres saber más sobre cómo influyen positivamente los dátiles en la digestión y en qué momento un exceso de dátiles puede provocar estreñimiento, echa un vistazo aquí: "Comer dátiles para el estreñimiento: Lo que hay que tener en cuenta".
Los dátiles contienen cobre, hierro, flúor, yodo, zinc, selenio y manganeso. Son bien conocidos sus efectos positivos sobre el sistema inmunitario, la estructura celular, los huesos, la sangre, el metabolismo y el equilibrio hormonal. Los oligoelementos, como su nombre indica, sólo se encuentran en los alimentos en pequeñas cantidades. Si no se ingieren con los alimentos, se producen graves síntomas de carencia.
El magnesio contenido en los dátiles tiene propiedades antiinflamatorias y ejerce un efecto positivo sobre el tono muscular. Al igual que el magnesio, los dátiles contienen una cantidad relativamente grande de potasio. El potasio es importante para el corazón y la circulación sanguínea. Si sigue una dieta sana, fresca y equilibrada, normalmente aportará a su organismo suficiente potasio. En el artículo "Los dátiles como fuente de potasio" encontrará más información sobre la cantidad de dátiles que debe consumir diariamente para satisfacer sus necesidades de potasio.
En cualquier caso, si incluyes los dátiles en tu dieta diaria, ofrecen a tu organismo una rica fuente de potasio, magnesio y calcio.
Los aminoácidos son esenciales para la estructura de las células; por ejemplo, el ácido pipecólico, que contienen los dátiles junto con otros aminoácidos. Los dátiles también contienen triptófano. Éste se convierte en serotonina en el organismo y, como resultado de las reacciones que tienen lugar en el cuerpo, también interviene en la liberación de melatonina. La serotonina tiene un efecto calmante y levanta el ánimo; la melatonina regula el sueño. Por lo tanto, se dice que los dátiles también pueden ayudar a promover patrones de sueño saludables.
Vitaminas
Además de las vitaminas A, C, E y K, los dátiles contienen cantidades comparativamente grandes de vitaminas del grupo B. Aquí encontrará un resumen de todas las vitaminas que contiene esta fruta:
- Vitamina A: El cuerpo necesitavitamina A para la visión, el crecimiento, el sistema inmunitario y especialmente para la piel.
- Vitamina C: El cuerpo necesitavitamina C para el sistema inmunitario y es un antioxidante con muchos efectos positivos.
- VitaminaE: Es un antioxidante con muchos efectos positivos.
- VitaminaB1: El organismo la necesita para el sistema nervioso y la producción de energía.
- Vitamina B2: Es necesaria para la producción de energía, protege el sistema nervioso y la piel.
- VitaminaB3: Necesaria para la regeneración de los nervios, el ADN, los músculos y la piel.
- VitaminaB5: Necesaria para el metabolismo, la producción de hormonas, las defensas inmunitarias y la protección de las mucosas.
- VitaminaB6: Necesaria para diversos procesos metabólicos.
- VitaminaB7: Requerida por el organismo para el metabolismo y, en particular, para la construcción y protección de los núcleos celulares.
- VitaminaB9 = ácido fólico (en realidad folato): Necesaria para la división celular.
Fructosa
Los dátiles son dulces por naturaleza. Además de multitud de importantes minerales, oligoelementos y vitaminas, los dátiles también contienen mucha fructosa. 100 gramos de dátiles secos contienen entre 50 y 60 g de fructosa. Por eso, a veces se etiquetan como alimentos dulces que engordan. Es cierto que los dátiles son ricos en calorías debido a su alto contenido en fructosa. Sin embargo, al tratarse de un azúcar puramente natural, el organismo lo absorbe de forma mucho más lenta y uniforme que, por ejemplo, el azúcar producido industrialmente.
Por ello, los dátiles son un excelente edulcorante natural y nutritivo o un sustituto del azúcar para cocinar y hornear. Como tentempié dulce entre comidas, proporcionan al organismo un impulso de energía duradero y no provocan antojos.
Dátiles frescos o secos: ¿cuál es mejor?
A menudo nos preguntan qué tipo de dátiles son más sanos: ¿frescos o secos? Sin embargo, desde el punto de vista de la salud, los dátiles frescos apenas se diferencian de los secos. La única diferencia real entre los dátiles frescos y los secos es el contenido de agua de la fruta. Como los dátiles frescos contienen más agua, la concentración de nutrientes, fructosa y calorías es correspondientemente menor que en los dátiles secos. Por ejemplo, mientras que 100 gramos de dátiles secos contienen unos 50-60 g de fructosa, 100 gramos de dátiles frescos sólo contienen unos 30-40 g de azúcar.
En este sentido, es correcto decir que la densidad de nutrientes es mayor en los dátiles secos que en la fruta fresca.
Recomendamos comer los dátiles de la forma que más le guste en cuanto a consistencia: algunos prefieren los dátiles de pulpa blanda y jugosa, otros los prefieren firmes al morderlos. Además, los dátiles secos tienen una vida útil más larga, un aspecto a tener en cuenta si no se dispone de espacio suficiente en el frigorífico.
Diferentes variedades de dátiles: ¿Difieren las variedades de dátiles en su composición nutricional?
¿Hay alguna variedad de dátil que sea especialmente saludable? Esta es otra pregunta que escuchamos a menudo. Si hemos de creer las viejas historias, la variedad Ajwa es la que contiene la mayor parte de los ingredientes buenos. Procede de la región especialmente rica en nutrientes que rodea la ciudad santa saudí de Al-Medina y prospera allí en un suelo volcánico especialmente fértil. La variedad Ajwa también es especial en cuanto al sabor: no es tan dulce y tiene un carácter ligeramente mineral. Sin embargo, la composición nutricional de las distintas variedades de dátiles difiere muy poco, por lo que no hay mucha diferencia entre una variedad y otra. También en este caso recomendamos, por lo general, consumir la variedad o variedades de dátiles que más le gusten.
¿Qué variedad probar primero?
Pero, ¿qué dátiles debe comprar si aún no conoce esta fruta del desierto? Por supuesto, todo depende de lo que quiera hacer con ellos y de cuáles sean sus preferencias gustativas. Hemos reunido algunos ejemplos para que le resulte más fácil decidirse por la variedad adecuada:
- Para batidos, para hornear o para hacer puré: Mazafati
- Dátiles rellenos o envueltos en beicon: Medjool
- Como dulce con té y café: Sukkari
- Para los que prefieren algo firme al morder y no demasiado dulce: Deglet Nour
Si le gusta probar distintas variedades, no deje de probar nuestros packs de degustación de dátiles. En ellos encontrará un total de 8 variedades diferentes para probar y comparar entre sí: hay para todos los gustos.
Nuestros favoritos
Conclusión: ¡el bombo de los dátiles tiene algo de cierto!
¿Snack exagerado o símbolo de la salud? Cualquiera que estudie la composición del fruto de la palmera datilera se dará cuenta rápidamente de que esta fruta con hueso está llena de ingredientes interesantes. Muchas de estas sustancias son también de importancia esencial para el cuerpo humano y desempeñan un papel significativo en todos los procesos importantes del metabolismo, la renovación celular, el equilibrio hormonal y el sistema inmunológico. En este sentido, el dátil es sin duda un pequeño talento polifacético. Con bombo y platillo o sin él, estamos orgullosos de que pueda comprar dátiles en línea con nosotros. Para obtener lo mejor de lo mejor, ofrecemos diferentes variedades de dátiles, cada una con una composición individual. Además, nuestros dátiles son de cultivo ecológico y puede elegir entre dátiles secos y dátiles frescos.
Salud.
