I datteri freschi o secchi sono alimenti e spuntini popolari per i pasti intermedi. Il loro elevato contenuto di glucosio e fruttosio li rende particolarmente dolci. Ciò rende ancora più fastidioso scoprire insetti sui datteri. Poiché il nutriente "pane del deserto" non è amato solo dagli esseri umani, questo può purtroppo accadere di tanto in tanto.
Qui potete trovare maggiori informazioni sui possibili insetti nei datteri, sulle confusioni più comuni, sulle norme legali e su come li trattiamo noi di NaraFood.
Possibili tipi di insetti nei datteri
In linea di massima, i datteri hanno una durata di conservazione relativamente lunga a causa del loro elevato contenuto di zucchero e, se conservati in un luogo fresco, durano molto più a lungo di quelli freschi. In rari casi, tuttavia, si possono incontrare strutture insolite in una consegna che fanno sorgere il dubbio che i datteri siano infestati da insetti .
I parassiti estraggono lo sciroppo dal frutto, riducendone la caratteristica dolcezza, le dimensioni e il valore nutrizionale. La conseguenza è che nei datteri rimangono tracce di alimentazione, escrementi o resti di insetti.
Piccoli coleotteri neri o falene sono di solito i "colpevoli" e possono essere chiaramente identificati come tali o dalle loro uova. La varietà "Deglet Nour" è la più colpita.
→ La differenza visibile tra le uova (a sinistra) e i coleotteri neri (a destra) sulla varietà Deglet Nour
È molto raro trovare nei datteri vermi, vermetti o addirittura ragnetti. Questi ultimi sono caratterizzati da sottili ragnatele tessute tra i frutti. Finora abbiamo riscontrato questo fenomeno solo occasionalmente nella varietà "Mazafati".
→ Sottili fili bianchi: le cosiddette ragnatele
Anche le vespe sono spesso associate ai danni causati dagli insetti ai datteri. Questa falsa associazione nasce dalla ricorrente confusione tra datteri e fichi. In breve: Le cosiddette "vespe dei fichi" sono un elemento essenziale dell'impollinazione dei fichi e quindi non sono assolutamente infestanti.
Una confusione frequente: Chiariamo le cose
I datteri non sono solo deliziosi, ma anche affascinanti per la loro diversità e i loro processi naturali. A volte, però, questi processi possono portare a fenomeni che a prima vista possono sembrare inquietanti. Per questo motivo, chiariamo alcune confusioni.
Datteri con uova di insetto e cristalli di zucchero
Alcune varietà, come i "Mazafati" o i "Kholas", tendono a formare cristalli di zucchero sferici all'interno e all'esterno del frutto più a lungo vengono conservati. Questi vengono spesso scambiati per uova di insetto. Quindi guardate bene prima di gettare un intero pacchetto di datteri nel cestino. Potreste essere in grado di mangiarli senza preoccuparvi.
→ Ecco come possono apparire i cristalli di zucchero sicuro
Una piccola regola empirica per aiutarvi:
Se si tratta di un dattero con uova di insetti, le uova dovrebbero rompersi e aprirsi quando vengono schiacciate. In caso contrario, è più probabile che si tratti di cristalli di zucchero.
Muffa nera?
Occasionalmente, all'interno di un dattero Medjool si può trovare della polvere nera. Contrariamente alle ipotesi iniziali, non si tratta di muffa, ma del risultato della puntura di un insetto mentre il frutto cresceva sulla palma. Non preoccupatevi: in questi casi, l'insetto responsabile è scomparso da tempo.
→ Un dattero a fette con "polvere nera" all'interno
Questo aspetto si distingue chiaramente dalla muffa vera e propria, che di solito si presenta come una struttura biancastra. Fortunatamente, questo cambiamento è limitato al singolo frutto e non ha alcun effetto sulla qualità degli altri datteri contenuti nella confezione.
Quando è ancora consigliabile mangiarli?
Se i parassiti possono essere chiaramente identificati come tali, in genere sconsigliamo di mangiarli. Il nostro consiglio: aprite ogni dattero in anticipo ed esaminate attentamente la confezione: è colpito solo un frutto o più frutti?
Se c'è un'infestazione di ragnetto, potrebbe essere necessario smaltire l'intera confezione. Lo stesso vale per i datteri con muffa.
Altrimenti, può essere sufficiente buttare via il dattero infestato o una parte di esso, come nel caso di frutta con "polvere nera" all'interno. Sarebbe un peccato buttare via un alimento che è sicuro da mangiare!
Prevenire le infestazioni di insetti in agricoltura biologica
Che si tratti di datteri con uova di insetti o di datteri con vermi, non si può escludere completamente la presenza di danni causati da insetti. Poiché i nostri datteri provengono da coltivazioni biologiche sostenibili e non vengono trattati con insetticidi, nonostante i nostri sforzi è possibile trovare tracce di insetti su singoli datteri, ma solo raramente su un'intera confezione.
Per questo motivo, in collaborazione con le nostre aziende agricole partner, attribuiamo grande importanza all'adozione di misure adeguate per ridurre il più possibile gli effetti delle infestazioni di insetti:
- Difesa naturale dagli insetti: nella nostra piantagione di permacultura iraniana, gli agrumi vengono coltivati tra le palme da dattero per tenere tutti gli insetti lontani dai deliziosi frutti.
- Controlli regolari: inoltre, le pannocchie di tutte le palme vengono controllate a intervalli regolari e vengono prelevati campioni dei nostri datteri. Se viene rilevata un'infestazione, la pannocchia viene rimossa. Dopo la raccolta dei datteri, i nostri prodotti vengono accuratamente controllati per verificare la presenza di punture di insetti.
- Conservazione al fresco: alcuni segni di danni da insetti sono invisibili anche agli occhi più attenti. Mantenere la frutta al fresco - o congelare alcune varietà - garantisce quindi che gli insetti e le loro uova non sopravvivano se si trovano nella frutta.
Cosa dice la legge?
Attualmente non esiste un limite massimo ufficiale e giuridicamente vincolante per i danni causati dagli insetti ai datteri. Tuttavia, lo standard della Commissione economica per l'Europa (UNECE) stabilisce che fino al 12% dei datteri di un lotto può presentare tracce di infestazione da insetti (a partire dal 2021).
NaraFood: datteri di qualità
Come giovane azienda bavarese a conduzione familiare, ci occupiamo con passione di consegnare direttamente a casa vostra alimenti biologici e coltivati in modo sostenibile. Vogliamo che possiate acquistare datteri che vi convincano per la loro qualità di prima classe.
Per questo motivo, consideriamo tollerabile un'eventuale infestazione di insetti solo se il problema riguarda meno del 10% di una confezione. Se questo valore viene superato nonostante i nostri campioni precauzionali, faremo tutto il possibile per consentirvi di presentare un reclamo per la percentuale corrispondente. Di norma, emetteremo un buono per il valore corrispondente. Saremo inoltre lieti di aiutarvi in qualsiasi momento per qualsiasi domanda o dubbio. Se sospettate la presenza di insetti nella vostra confezione di datteri, inviateci direttamente una foto, in modo che possiamo valutare il caso.
Naturale, gustoso, versatile: qual è la vostra varietà preferita?
La natura fornisce insetti di tanto in tanto, ma fortunatamente ci offre anche una meravigliosa gamma di profili di sapore nelle diverse varietà di datteri. Scoprite la varietà nel nostro negozio e convincetevi della loro deliziosa qualità biologica!
