Los dátiles frescos o secos son alimentos y tentempiés muy populares entre horas. Su alto contenido en glucosa y fructosa los hace especialmente dulces. Por eso resulta aún más molesto descubrir insectos en los dátiles. Como el nutritivo "pan del desierto " no sólo es popular entre los humanos, esto puede ocurrir desgraciadamente de vez en cuando.
Aquí puede obtener más información sobre los posibles insectos en los dátiles, las confusiones más comunes, las normativas legales y cómo nos ocupamos de ellos en NaraFood.
Posibles tipos de plagas en los dátiles
En principio, los dátiles tienen una vida útil comparativamente larga debido a su alto contenido en azúcar y, si se almacenan en un lugar fresco, los dátiles secos duran bastante más que los frescos. En raras ocasiones, sin embargo, puede encontrarse con estructuras inusuales en una entrega que planteen dudas sobre si sus dátiles están infestados de insectos .
Las plagas extraen el almíbar de la fruta, lo que reduce su dulzor característico, su tamaño y su valor nutritivo. La consecuencia: en los dátiles quedan rastros de alimentación, excrementos o restos de los insectos.
Los pequeños escarabajos negros o polillas suelen ser los "culpables" y pueden identificarse claramente como tales o por sus huevos. La variedad "Deglet Nour" es la más propensa a verse afectada.
→ La diferencia visible entre los huevos (izquierda) y los escarabajos negros (derecha) en la variedad Deglet Nour.
Es muy raro encontrar gusanos, lombrices o incluso arañas rojas en los dátiles. Estos últimos se caracterizan por finas telarañas tejidas entre los frutos. Hasta ahora, lo hemos visto muy ocasionalmente en la variedad "Mazafati".
→ Finos hilos blancos: las llamadas telarañas
Las avispas también se asocian a menudo con los daños causados por insectos en los dátiles. Esta falsa asociación surge de la recurrente confusión entre dátiles e higos. En pocas palabras: Las llamadas "avispas de los higos" son una parte esencial de la polinización de los higos y, por tanto, en ningún caso son plagas.
Confusión habitual: Aclaramos las cosas
Los dátiles no sólo son deliciosos, sino también fascinantes por su diversidad y sus procesos naturales. A veces, sin embargo, estos procesos pueden dar lugar a fenómenos que pueden parecer inquietantes a primera vista. Por este motivo, aclaramos algunas confusiones.
Dátiles con huevos de insectos frente a cristales de azúcar
Algunas variedades, como la "Mazafati" o la "Kholas", tienden a formar cristales esféricos de azúcar dentro y fuera de la fruta cuanto más tiempo pasan almacenadas. A menudo se confunden con huevos de insectos. Así que fíjese bien antes de tirar un paquete entero de dátiles a la basura. Es posible que puedas comerlos sin preocuparte.
→ Este es el aspecto que pueden tener los cristales de azúcar seguros
Una pequeña regla empírica para ayudarte:
Si se trata de un dátil con huevos de insecto, los huevos deben romperse y reventar al aplastarlos. Si no es así, es más probable que se trate de cristales de azúcar.
¿Moho negro?
Ocasionalmente, puede encontrarse polvo negro en el interior de un dátil Medjool. Contrariamente a las suposiciones iniciales, no se trata de moho, sino del resultado de la picadura de un insecto mientras la fruta crecía en la palma. No se preocupe: en estos casos, el insecto responsable hace tiempo que desapareció.
→ Un dátil cortado en rodajas con "polvo negro" en su interior.
Este aspecto puede distinguirse claramente del moho real, que suele aparecer como una estructura blanquecina. Afortunadamente, este cambio se limita a la fruta individual y no afecta a la calidad de los demás dátiles del envase.
¿Cuándo es aconsejable comerlos?
Si las plagas pueden identificarse claramente como tales, en general desaconsejamos comerlos. Nuestra recomendación: abra previamente cada dátil y examine detenidamente el envase: ¿está afectada sólo una fruta o varias?
Si hay una infestación de arañas rojas, puede ser necesario desechar todo el paquete. Lo mismo se aplica a los dátiles con moho.
De lo contrario, puede bastar con tirar el dátil infestado o parte de él, como en el caso de la fruta con "polvo negro" en su interior. Sería una lástima tirar alimentos que son seguros para el consumo.
Prevenir la infestación de insectos en la agricultura ecológica
Ya se trate de dátiles con huevos de insectos o de dátiles con gusanos, no se puede descartar por completo la aparición generalizada de daños causados por insectos. Dado que nuestros dátiles proceden de cultivos ecológicos sostenibles y no se tratan con insecticidas, a pesar de nuestros esfuerzos pueden encontrarse rastros de insectos en dátiles individuales, pero rara vez en un paquete entero.
Por ello, en colaboración con nuestras granjas asociadas, concedemos gran importancia a la adopción de medidas adecuadas para minimizar en la medida de lo posible los efectos de la infestación por insectos:
- Defensa natural contra los insectos: en nuestra plantación iraní de permacultura, los cítricos se cultivan entre las palmeras datileras para mantener a todos los insectos alejados de la deliciosa fruta.
- Controles regulares: Además, las panículas de todas las palmeras se controlan a intervalos regulares y se toman muestras de nuestros dátiles. Si se detecta una infestación, se retira la panícula. Tras la cosecha de dátiles, se comprueba cuidadosamente que no haya picaduras de insectos.
- Conservación en frío: Algunos signos de daños causados por insectos son invisibles incluso para los ojos más agudos. Por tanto, mantener la fruta refrigerada durante todo el proceso -o congelar determinadas variedades- garantiza que los insectos y sus huevos no sobrevivan si se encuentran en la fruta.
¿Qué dice la ley?
Actualmente no existe un límite máximo oficial y jurídicamente vinculante para los daños causados por los insectos en los dátiles. Sin embargo, la norma de la Comisión Económica para Europa (CEPE) estipula que hasta el 12% de los dátiles de un lote pueden presentar rastros de infestación por insectos (a partir de 2021).
NaraFood: dátiles con calidad
Como joven empresa familiar de Baviera, nos apasiona llevar alimentos ecológicos y cultivados de forma sostenible directamente a tu casa. Queremos que pueda comprar dátiles que le impresionen por su calidad de primera clase.
Por esta razón, sólo consideramos tolerable una posible infestación de insectos si afecta a menos del 10% de un paquete. Si se supera este valor a pesar de nuestras muestras de precaución, haremos todo lo posible para que pueda presentar una reclamación por la proporción correspondiente. Por regla general, emitiremos un vale por el valor correspondiente. También estaremos encantados de ayudarle en cualquier momento si tiene alguna pregunta o duda. Si sospecha que hay insectos en su paquete de dátiles, envíenos directamente una foto para que podamos evaluar el caso.
Natural, sabroso, versátil: ¿cuál es su variedad favorita?
La naturaleza proporciona insectos de vez en cuando, pero afortunadamente también nos ofrece una maravillosa gama de perfiles de sabor en las distintas variedades de dátiles. Descubra la variedad en nuestra tienda y convénzase de su deliciosa calidad ecológica.
