Une fois par an, entre mi-décembre et fin janvier, nous recevons de notre producteur de dattes persan une livraison d'oranges et de pamplemousses frais provenant de son jardin de palmiers en permaculture. Ce jardin, qui nous fournit également nos dattes Mazafati, se trouve dans le sud de l'Iran, près de la ville de Bam, à environ 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Les dattes et les agrumes sont une culture mixte parfaite et se profitent mutuellement de manière merveilleuse : les fruits poussent dans les arbres directement sous les palmiers dattiers. Pendant les nuits froides, les palmiers dattiers protègent ainsi les agrumes du gel. En contrepartie, les agrumes éloignent naturellement les insectes des palmiers dattiers et de leurs fruits grâce aux substances odorantes qu'ils dégagent.
Des variétés anciennes avec tant de goût !
Selon notre agriculteur, il faut trois nuits froides d'hiver pour que les fruits développent leur douceur délicate et leur arôme particulièrement riche et intense - ce n'est qu'alors qu'ils sont récoltés. Alors que la plupart des oranges européennes ont été cultivées avec peu ou pas de pépins, au détriment de leur goût, nos fruits du zirconia persan ont conservé leur authenticité - et donc leur arôme unique, corsé et intensément fruité.
Les oranges sont relativement petites et ont beaucoup de pépins - mais chaque goutte de leur chair juteuse contient une portion supplémentaire d'arôme fruité intense et une merveilleuse douceur naturelle !
Les pamplemousses ont une chair en partie rose et en partie jaune - on ne le sait qu'après les avoir coupés. Ils ne sont pas amers et, comme les oranges, ils ont un arôme formidable et intense et une acidité fruitée et vivifiante.
À propos de l'emballage et du stockage
Après la récolte, les fruits sont emballés individuellement dans de petits sacs en plastique et arrivent ainsi chez nous. Ce n'est certes pas optimal du point de vue de la durabilité, mais cela présente de nombreux avantages : les fruits se conservent ainsi étonnamment longtemps tout en gardant leur merveilleux arôme. Et si un fruit commence à moisir (ce qui arrive parfois avec des oranges bio récoltées à maturité et entièrement non traitées), nous pouvons le retirer du cageot dans son sachet sans que cela n'affecte les autres fruits.
Nous recommandons de laisser les fruits dans les sachets jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés et de les conserver au frais à une température de 2°C à 8°C. Ainsi, les fruits peuvent être conservés pendant 4 à 8 semaines.
Si tu as d'autres questions sur les fruits, n'hésite pas à nous contacter. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à les déguster :)
C'est de nouveau le moment ! - Fruits de la récolte actuelle
Ce matin, nos oranges et nos pamplemousses persans sont arrivés chez nous. Nous avons déjà coupé et goûté les premiers fruits, ils sont délicieux !
Nous sommes heureux de pouvoir soutenir l'agriculture durable de cette plantation de dattes par la vente de ces fruits délicieusement sucrés et aromatiques.
>> Les oranges et les pamplemousses bio ne sont disponibles qu'une fois par an pendant 2 à 3 semaines et en quantité limitée.
Commande à temps pour ne pas manquer ces fruits délicieusement aromatiques !
