Dieses Lamm-Dattel-Curry kombiniert zart geschmortes Lammfleisch, süße Dattes und würzige Tomaten zu einem intensiven Gericht voller Geschmack. In diesem orientalisch inspirierten Rezept entfalten sich Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und wärmende Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt und Garam Masala zu einem köstlichen Curry, das nicht nur an kalten Tagen glücklich macht. Wer hochwertige Datteln sucht, kann bei und im Shop Datteln kaufen oder sich zunähste von unserer Dattelvielfalt inspirieren lassen.
Orientalisches Lammcurry mit Datteln
Das Aromaspiel zwischen Lamm und Datteln macht dieses Gericht so besonders: Die natürliche Süße der Früchte harmoniert ideal mit der Würze des Lammfleischs und den erdigen Noten der Kichererbsen. Besonders in einem gusseisernen Topf oder Schmortopf entfalten sich die Aromen perfekt, wenn alles langsam vor sich hin köchelt.
Beim Kochen entsteht ein wunderbar cremiges Curry, das hervorragend zu Couscous oder Basmatireis passt. Wer mag, kann das Gericht mit etwas frischer Petersilie, gehackten Pistazien oder einem Spritzer Orangensaft abrunden.
Zutaten und Zubereitung
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Gemüsezwiebeln
- 200 g Cherrytomaten (frisch oder eingelegt)
- 700 g Lammfleisch (aus der Keule)
- 3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- 1 Stück Ingwer (daumengroß, gerieben)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zimtstange
- 5 grüne Kardamomkapseln, angedrückt
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Koriander, gemahlen
- ½–1 TL Garam Masala
- 1 Prise Chiliflocken, Meersalz nach Geschmack
- 2 EL Tomatenmark
- ½ Dose Kichererbsen, gegart
- 100 g Datteln, entsteint
- 1 Stück Salzzitrone
Zubereitung des Lammcurries
- Zwiebeln fein würfeln, Tomaten waschen und das Lammfleischin gleich große Stücke schneiden.
- Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln goldbraun braten, dann Ingwer und Knoblauch zugeben. Zimtstange und Kardamom kurz mitrösten.
- Mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala würzen. Tomatenmark und Fleisch hinzufügen und einige Minuten kräftig anbraten.
- Wasser angießen und bei niedriger Hitze rund 45 Minuten schmoren lassen.
- Danach Tomaten, Kichererbsen und Dattes zugeben, nochmals 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit fein gehackter Salzzitrone, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Tipp: Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn die Gewürze frisch gemörsert und das Curry mit einem Stück Butter vollendet werden.
Serviervorschlag für das Dattel-Lamm-Gericht
Dieses Lamm-Dattel-Curry schmeckt besonders gut mit fluffigem Couscous oder Fladenbrot. Mit frischer Petersilie bestreut und optional mit gehackten Pistazien serviert, wird es zum echten Festgericht.
