Café Kogi

Il s'agit du café arabica des hauts plateaux le plus fin, corsé, crémeux et peu acide de la Sierra Nevada de Santa Marta, en Colombie. Le café de forêt pousse entre 1100 et 1700 mètres d'altitude et est récolté à la main par les peuples indigènes Kogi et Arhuaco. Les trois différentes variétés de café sont essentiellement composées d'Arabica Tipica avec de faibles proportions d'Arabica Caturra et d'Arabica Bourbon. Les nouvelles obtentions ou les hybrides ne sont pas inclus. Le café pousse presque à l'état sauvage dans les forêts et ne donne que de faibles rendements, mais son arôme est plus concentré et plus intense. Au fil des décennies, les caféiers ont eu tout le temps de grandir tranquillement et sainement et de s'adapter de manière optimale à leur environnement. Les Indiens Kogi protègent ces précieux arbres avec beaucoup d'amour et interviennent le moins possible dans la nature.

Café Kogi "Seivake" - Automate/café crème

La torréfaction Seivake est moyennement forte et est un mélange de 30% d'espresso et de 70% de café torréfié. Nous recommandons cette variété à tous ceux qui soit préparent plutôt du café, soit n'aiment pas l'espresso et le cappuccino trop corsés. Ce café est prédestiné à un café élégant et légèrement fruité en machine automatique. Un beau corps, une légère douceur et une acidité très fine et pointue se combinent pour donner un café au caractère noble. Moyennement corsé et très diversifié dans ses arômes, il offre un café corsé avec un long arrière-goût positif. Parmi les multiples arômes que nous rencontrons, le cacao, le chocolat noir et les arômes équilibrés d'agrumes se distinguent particulièrement.

Préparation préférée

Entièrement automatique

Signification des mots - "Seivake

SEIVAKE est l'état de développement humain le plus élevé dans la conception des Indiens Kogi. C'est le but de la vie et la condition préalable à une vie heureuse - et pour trouver le bon chemin dans la vie après la mort.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

• Énergie
• Matières grasses
• dont acides gras saturés
• Glucides
• dont sucres
• Protéines
• Sel

Pays d'origine: Kolumbien