Dattes Sukkari bio, séchées
- Pays d'origine : Saudi-Arabien
- Goût : karamellig et zuckersüß
- Consistance : bissfest et knusprig
- Conservation : Kühlschrank et Kühl und trocken
- Inspiration : zu Tee & Kaffee, in der Küche verarbeiten
Ce sukkari a du caractère : moins onctueux, plus croquant
En arabe, le sucre se dit « sukkari » – et c'est précisément ce qui fait la renommée de cette datte. Nos dattes Sukkari séchées sont la variante légèrement plus ferme des célèbres Sukkari. Elles contiennent moins d'humidité résiduelle que notre qualité standard, plus moelleuse, et sont donc plus fermes sous la dent. Ce n'est pas un inconvénient : ceux qui aiment les dattes avec du mordant adoreront cette variante.
Alors que la sukkari moelleuse séduit par sa texture onctueuse, la sukkari sèche se distingue par un agréable croquant à l'endroit où le fruit était attaché à la grappe. C'est là que commence le séchage naturel : la perte d'humidité provoque la cristallisation du fructose, ce qui confère justement cette sensation en bouche particulière, légèrement croquante. Beaucoup apprécient cette combinaison mi-moelleuse, mi-ferme, qu'ils trouvent particulièrement intéressante.
Saveur et plaisir : toujours aussi caramélisé
Même si ces dattes Sukkari sont plus sèches, une chose reste inchangée : leur goût. Leurs arômes sont merveilleusement caramélisés, avec une légère note de noisette et une douceur intense – exactement comme on le connaît des dattes Sukkari. Dans la culture arabe du café, ces dattes sont traditionnellement servies avec du café ou du thé, car elles remplacent le sucre. En les sirotant, les cristaux de fructose se dissolvent lentement et confèrent à la boisson une douceur subtile et naturelle.
Grâce à leur texture plus ferme, les dattes Sukkari séchées sont également idéales pour des en-cas sains, coupées en petits morceaux dans du porridge ou des salades, ou encore pour accompagner un expresso ou un thé noir bien fort.
Avantage de la sécheresse : longue durée de conservation et stockage facile
L'un des grands avantages de cette variante est sa très longue durée de conservation. Grâce à leur faible teneur en humidité, le risque de formation de moisissures est extrêmement faible, même en cas de conservation à température ambiante. Tu peux donc sans problème conserver ces dattes dans un endroit frais et sec si tu manques de place dans le réfrigérateur.
Nous recommandons néanmoins de les conserver au réfrigérateur, car c'est là qu'elles conservent pleinement leur arôme bien plus longtemps. Cela profite au goût des fruits, même s'ils sont déjà un peu secs.
Au fait : on peut ramollir les dattes sèches
Les dattes sont hygroscopiques, ce qui signifie qu’elles peuvent absorber l’humidité de leur environnement. Si tu souhaites retrouver la texture moelleuse de tes dattes Sukkari desséchées, rien de plus simple : place-les dans une passoire au-dessus d’une casserole d’eau bouillante et laisse-les s’imprégner de vapeur pendant quelques minutes. Les dattes absorbent l'humidité et redeviennent moelleuses, sans perdre leur saveur.
Origine et offre spéciale
Nos dattes Sukkari proviennent de la célèbre oasis d'Al Qasim, haut lieu de la culture des Sukkari. Comme nous avons entre-temps reçu la nouvelle récolte, nous proposons le stock restant de ces dattes Sukkari, plus sèches, à un prix particulièrement avantageux.
Une superbe occasion pour tous ceux qui souhaitent découvrir le Sukkari sous un autre angle : moins onctueux, plus croquant… et plein de saveurs.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
- Énergie 1030 kj / 247 kcal
- Matières grasses
- dont acides gras saturés
- Glucides
- dont sucres
- Protéines
- Sel
Pays d'origine: Saudi-Arabien
Recettes avec nos dattes
Lammcurry mit Datteln, Datteltomaten und Kichererbsen
Kartoffel-Lauch Suppe: Rezept mit Dattel-Nuss-Topping
